如何在夏天储存新鲜玉米，冬天口感和味道依然很纯正？

玉米的营养价值很高，尤其是维生素含量是大米和小麦的5-10倍。在所有的日常主食中，玉米的营养价值和保健功能也是最高的，其中所含的核黄素等高营养物质对人体健康非常有益。尤其是鲜玉米，鲜玉米不同于老玉米的优点是，鲜玉米水分多，维生素含量高，而晒干的玉米中很多活性成分已经失活，比如各种酶的活性会大大降低。所以鲜玉米在口感、味道、营养价值上都比干玉米好很多。

煮熟的新鲜玉米

每年夏天都是大量新鲜玉米上市的时候。此时的玉米口感适中，不老不嫩，甜度略脆或糯。所以，当大量新鲜玉米上市，价格非常便宜的时候，可以多买一些储存起来，以备冬季食用。在寒冷的冬天，别人只能吃玉米罐头的时候，我们依然可以吃到新鲜的玉米，还可以用新鲜的玉米炖玉米排骨汤，做松子玉米等好吃的菜，比玉米罐头好吃又健康，就是用很少的钱做最实惠的事情。

那么，如何储存过冬呢？冬天能吃到口味纯正、口感好的新鲜玉米吗？

新鲜玉米

这样储存新鲜玉米，冬天吃起来会有夏天的味道，也就是冬天这样储存新鲜玉米，一年四季都保持新鲜。

1.首先可以把买来的新鲜玉米的根部剁掉，剥掉几层皮，留下最里面的两三层玉米皮。不要去除玉米须，也不要用清水清洗玉米。

去根去皮的新鲜玉米。

2.将加工好的玉米直接放入袋中，然后将袋抽真空，密封，然后放入冰箱冷冻。如果家里没有吸尘机，可以把剥好的玉米放入保鲜袋中，但要尽量把里面的空气抽走，然后把袋子扎紧，防止空气和水蒸气进入，再放入冰箱冷冻。

用真空吸尘器清理玉米袋。

这样储存的新鲜玉米可以随时取用，保存一整年。想吃的时候从冰箱里拿出来放在清水里泡几分钟再煮。这样储存的玉米在口感和味道上和夏天的新鲜玉米没什么区别，就是冬天能吃到夏天的味道。这难道不是一件美好的事情吗？

抽真空后的新鲜玉米可以储存在冰箱里。

另外，不要把剥好的玉米皮扔掉。晾干后还可以做一些小工艺品，比如坐垫、隔热垫、工艺品等等。

新鲜玉米皮

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