乡巴佬蛋是人造蛋吗？

一般来说不是。而卤蛋这种鸡蛋，一般都是七天以上的新鲜鸡蛋，失去了一些水分，不会粘壳。如果楼主想突出韧性，在卤制过程中会多煮几次。传说中的铁制卤蛋制作过程大致是蒸煮-去壳-卤制-冷却-卤制-冷却-卤制。.....