酱香榨菜疙瘩的腌制方法

调料:盐、酱油、甜面酱、糖。

练习:

1.芥菜头洗净晾干，去掉顶端和根部的薄皮。

2.先切片，再切成条。

3.用盐拌匀腌一晚，翻两次。

4.排出盐水。

5.铺在盖帘上，晾干，直到表皮的水分完全干透。

6.将甜面酱和酱油煮沸，加入少许糖。

7.酱汁冷却后，倒入干芥末条，拌匀。

8.低温保存在密闭容器中，随身携带。

小贴士:

1.腌制芥菜条时，盐的量比炒菜时略多。

2.做甜面酱和酱油的时候，可以根据自己的口味加糖。

3.至于低温榨菜，尽早吃。如果你想长期保存，你需要增加盐的量。