食堂杂工年终总结随笔
食堂勤杂工模范征文评选年终总结(1)这学期我的工作面临了全新的挑战。在过去的这段时间里，由于学校领导的重用和学校的培养，我从这学期开始担任食堂主管一职，负责食堂的全面工作。本学年，总务部伙食处继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，明确工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强。继续遵循校长先进的办学理念，引导食堂工作人员形成努力工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”的服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，做到食品卫生、食品质量、食品安全高标准，为师生健康负责，为教学管理制度和学校发展服务。我校自建校以来，发展突飞猛进，学校食堂负责为全体师生提供伙食保障服务。可以说，食堂后勤管理是与师生日常生活最密切相关的一个部门。
通过半个学期的工作，在主任的指导下，在学校各部门领导、老师、同事的大力支持和帮助下，我与主任密切配合，把食堂的各项工作落到实处，与食堂全体工作人员一起，不断完善自己，总结经验，提高自身素质，使食堂的整体工作在这一学期有了实质性的提高，推上了一个新的台阶，为学校的发展提供了更好的后勤服务保障。自从X月全面接手食堂工作以来，遇到了很大的挑战。因为xxx校区的高中食堂是X月X日新开的，我不得不把我xx食堂的X多名老员工调过来。由于种种原因，当时很难招到工作人员，xx食堂一直处于缺员状态。本学期，在人员不足的情况下，我加强了对食堂工作人员的职业道德培训和激励，对食堂管理采取“一带一新，老手新手”的培训模式。让食堂各班班长在管理他人的同时提高自己，及时指出工作中的不规范之处，提出改进措施，指导他们如何使整体工作符合规范和标准。我利用一切机会帮助他们，直到这个学期结束。
在常规工作方面，所有工作人员都有明确的“服务、规范、高效、一流”的方向，是学校领导在总务部门工作的指导方；我们食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，如何把学校领导的先进思想转化为实际工作，使我们的工作真正服务于学校的教学管理系统，服务于学校的师生，服务于社会，取得良好的综合效益；通过每周例会，员工的思想已经形成。我们的工作是从事教育的，既要体现服务，也要育人。我们不仅要积极工作，而且要努力工作；通过这半个学期的工作，食堂工作人员的精神和工作作风得到了清晰的展现，使整体工作取得了有效的进展。每周从X开始，坚持召开早会，及时解决和处理员工不达标的地方，总结昨天的全面工作，安排今天的新工作，对员工的日常工作进行考核和评估，在短时间内把工作搞清楚；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周X下午会议，总结食堂整体工作并安排下周工作，总结员工本周工作，帮助员工提升工作思路、专业知识、技能和服务态度。
食堂杂工年终总结范文精选(二)忙碌的一个学期过去了，作为后勤工作中的重中之重，食堂自然不可或缺。作为食堂，自然离不开美食。食物是每个人生活中不可或缺的一部分。如果我们离开我们吃的东西，就不可能生存。所以作为单位食堂也很重要。为保证每位师生的身心健康，现将这段时间的食堂工作总结如下:
一是持证上岗，消除安全隐患
作为集体食堂，严格执行食品卫生安全是关系到每一位师生健康的大事。首先，每个食堂工作人员每年上岗前都要体检，体检不合格者不允许上岗。其次，不定期对员工进行思想教育，落实《食品卫生法》的要求。通过学习，提高工作人员的服务质量和意识。做好我校食堂的食品卫生和餐具“一洗二冲三消毒”，每周打扫一次厨房。发现工作中有不足之处，立即指出，并责令及时改正。全体员工都能认真做好本职工作，明确职责，各司其职，服从分配，随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
第二，加强软件管理
学期初，教职员工一起学习相关法律，提高思想认识。
学校高度重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化、严格化管理上下功夫。努力把基础管理工作做扎实、做全面，时刻把一切做规范。在食品卫生工作中，要以“三防”(防中毒、防中毒、防病毒)为重点，严把采购工作中的“五关”，即严把进货渠道、货物入库验收、规范操作程序、食品卫生安全、食品储存保管。验收时坚决抵制和退货不合格食品，不接受不合格物品。同时，让全员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记录详细。确保进货质量，把一切不安全因素挡在校园之外。
加强培训，加强检查，培养烹饪人员良好的卫生意识和习惯。同时加强厨艺和技能的提升。认真做好各种台帐及相关资料，做到资料不缺项，内容准确可靠；按照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐项检查，力求细致、万无一失。
第三，规范操作，落实到位
本学期，学校制定完善了各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等各项管理制度，对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员个人卫生、原料采购、验收、储存、加工、销售、餐具消毒等提出了明确要求，做到职责明确、管理制度完备、层层把关、流程合理、操作规范。坚持生熟分开，严格餐具消毒和清洗。严格控制原材料的采购、验收、入库、入库和保管；坚决拒收不符合要求的原材料。严格制度化的卫生管理，分工明确，职责分明。在员工的日常管理中，我们的制度加入了情感，用自己的行动来管理，用引导来管理。在不断的教导下，员工可以从分配的工作变成自我分配的工作。
第四，加大硬件投入
在食堂的管理中，我们深感食堂硬件设施设备的现状已不符合发展要求。因此，学校在今年夏天对食堂屋顶进行了维修，改善了师生的就餐环境。
五、实行定点采购制度，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、储存，餐具的清洗消毒，食堂工作人员自身。学校对食堂原材料集中采购、制度措施、规范程序、油、调料、大米定点采购的认识进一步提高。通常情况下，在质量第一，价格第二的原则下，肉类由合格人员提供。并坚持领证制度，取得食品卫生检验合格证、化验单、营业执照及相关证明，由专人验收，切实抓好进货检查验收。食品加工、储存、餐具清洗消毒应在岗位上进行，分工到人，责任明确，记录及时，负责人和主任不定期检查。同时，加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育和师生服务的思想，关心食堂工作人员的生活，解决他们的困难，使他们能够全心全意为食堂工作，没有私心杂念。食堂工作人员和相关管理人员每学年进行X次健康检查，每月进行X次安全会议和日常健康检查，接受必要的知识培训，随时接受临时检查，保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服和工作帽。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和不懈努力，为我校餐饮工作的硬件建设和软件管理奠定了良好的基础，增强了全体教职工的安全卫生意识和责任感，形成了良好规范的卫生习惯，我校食堂整体餐饮工作取得了较大的进步和一定的成绩，保证了学校的稳定和发展。食堂从未发生过任何安全事故，食堂工作得到了上级领导和卫生部门的好评，保持了南京餐饮行业的品牌。
不及物动词存在的问题
随着人们生活水平的提高，我们的独生子女养成了被溺爱的坏习惯，主要表现在:
1，挑食，偏食，导致浇饭浇菜现象严重。
2.孩子独立生活能力差，有时吃不饱，吃不好，引起家长的焦虑。
另一方面，由于缺乏对小学生的心理研究，食堂工作人员往往不能想学生所想，正确对待每一个学生，给食堂管理带来一定的困难。但是，每一份工作都有它的优点和问题，但只要我们一分为二地看，困难就会变得得心应手。因此，我坚信，在学校领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我们的食堂一定会越办越红火。
食堂杂工年终总结范文精选(三)时光飞逝。这几年，转眼间接手食堂已经x个月了。作为食堂，自然离不开美食。食物是每个人生活中不可或缺的一部分。如果我们离开我们吃的东西，就不可能生存。所以作为单位食堂也很重要。作为管理人员，我应该多考虑员工的饮食，保证每一位同事的身心健康。现在我把这段时间的食堂工作总结如下:
1.作为集体食堂，严格执行台湾的食品卫生安全，是关系到每一个工人健康的重要事情。首先，每个食堂工作人员每年上岗前都要体检，体检不合格者不得上岗。其次，不定期对员工进行思想教育，落实《食品卫生法》的要求。通过学习，提高工作人员的服务质量和意识。做好饮食卫生，我们食堂的餐具一洗二冲三消毒，每周打扫一次厨房。发现工作中有不足之处，立即指出，并责令及时改正。所有工作人员都能认真做好本职工作，明确职责，各司其职，服从分配，随叫随到，从而保证了工作人员的正常运转。
2.X月正式接手食堂。首先，商品的库存交接。我每天都亲自到厨房工作，和他们交流，详细了解食堂工作的需求和不足，及时改善现状。比如卫生情况:由于前期连续接收X大型公约文书，大家身心俱疲，未能及时彻底打扫卫生，物品摆放不整齐，给领导留下了食堂脏、乱、差的不好印象。为了及时调整工作人员的心态，改变现状，我亲自到厨房带头和他们一起打扫天花板、墙壁、灶台、蒸笼、地板、仓库。这次清理是有成效的，厨房得到了明显的改善，良好的工作环境改变了领导们的印象。维护它是关键。
3.购买食物也很重要。Xx人用餐时需要经常外出购买各种食物。本人亲自采购无检疫证明和食品卫生许可证的食品，对存放时间较长、变质的食品一律拒收，杜绝严重食物中毒事件的发生，切实保障每一位员工的身体健康。在此期间，在我食堂就餐的职工未发生肠道疾病和食物中毒事故。
总之，食堂工作正在逐步走向常态化、常态化，食堂工作人员也在加紧努力，逐步形成一支爱岗敬业、务实敬业、敬业合作的队伍，* * *默默为事业发展贡献力量。
食堂勤杂工年终总结范文评选(4)食堂工作是学校后勤服务的重要组成部分。直接负责全校师生的食品卫生安全，所以不仅全校师生非常关注，家长和社会也非常关注。所以，食堂也是学校的一个窗口。作为学校的“窗口”单位，其工作质量直接关系到学校的对外形象和广大师生的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作:
1，围绕大局，提高认识。今年以来，尤其是下学期，学校整体工作呈现出前所未有的紧张忙碌景象，各种检查接踵而至。在这种情况下，如果我们不能紧紧跟上学校快速发展的大好形势，就一定会辜负校领导的信任和支持，面对学校的师生。因此，我们把做好各项生活服务作为落实学校年度目标和科学发展观，坚持以人为本，关爱师生生活，切实抓好为广大师生做好事、办实事的重要方面，使食堂真正成为“师生之家”。特别是可以紧密结合学校工作大局，紧密联系本单位实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”和“做好各项服务是我们的职责”的教育，让大家从思想上认识到做好本职工作的重要性，自觉投身到各项服务中去。今年以来，食堂全体工作人员能够以学校大局为重，全心全意做好本职工作，在多次检查中得到好评。
2.加强管理，规范操作。食堂工作直接和全校师生打交道，涉及吃喝等一些具体问题，被认为是“吃力不讨好的工作”。在这种情况下，我们不后悔虽然做了很多工作，但是没有得到大家的认可，而是尽自己最大的努力做好各项服务。今年以来，我们没有辜负校领导和师生的期望。领导以身作则，各方面加强管理，不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务打下了良好的基础。在做好各项管理的同时，在改变服务态度、提高服务质量方面也做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取多种服务方式，尽力为师生提供便利条件，让大家一进食堂就有宾至如归的感觉。
3、团结协作，优质服务。食堂承担的任务零碎而复杂，但每一项任务都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。尤其是在迎接各种检查来访的时候，食堂的整体面貌直接关系到学校的对外形象。因此，在相关处室的配合下，我们坚持搞好内部团结协作，提高优质服务。特别是今年检查多，食堂人少，工作量大。为了不影响正常的工作运转，每当有任务的时候，我们内部员工都能服从领导的安排，不管对方的工作，不管条件，全力以赴做好检查工作。
在用餐方面，我们并不停留在让师生员工只吃饱饭的一般层面，而是严格按照校领导的要求，在服务态度和食物质量上多下功夫。现在食堂一天一顿炖汤，食物讲究荤素搭配。为了做好这项工作，食堂管理人员和炊事员都在一处想，一处使，全心全意为干部职工提供满意的优质服务。食堂制定了每周食谱并公布，很容易接受大家的监督。由于食堂工作人员的努力，食堂的食物和服务质量都有所提高。
以上成绩的取得，得益于校领导的重视和指导，得力的班组长的努力模范，一楼xx班组长做得好，全体工作人员的团结协作。在此特别向X大师和X大师致敬，他们年纪最大，不管内部还是外部条件都很努力。希望大家向这两位老同志学习。
缺点:
1.食堂有些同志有消极应对的思想，不想把工作做好，只想把工作做完。
2.食堂少数同志不团结，甚至拉帮结派，严重影响工作。
针对这些问题，我们将采取必要的措施，在下学期对食堂人员进行小幅调整。
食堂勤杂工年终总结范文评选(五)我校食堂工作坚持“公益性”、“服务性”、“安全性”的原则，注重平时和细节，在“办人民满意的学校”中发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生身体健康，我校按照区教委关于加强学校食堂工作管理的有关要求和《食品卫生法》等法律法规，切实抓好食堂工作。现将我校食堂管理情况汇报如下:
一是领导高度重视，周密部署
每学期开学时，学校会召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立由校长任组长的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，对各项具体工作制定计划、明确责任，使食堂整体工作制度化、规范化。由后勤处负责具体实施，从人员、调入、设备、采购、仓储、加工、配送等各个管理环节进行了细化和落实，并定期召开食堂工作专题会议，学习上级文件，研究各阶段实施措施。行政和值班老师每天轮流检查学生食堂，随时发现问题，及时指导，立即改进。
二、设施到位，操作程序
各种设施处于良好的安全状态。食堂配备的各类设备、电气设备、消防器材、电路、开关插座、库房等安全状况良好，管理规范，操作规程清晰。
第三，确保卫生和有效监督
食品安全卫生是食堂工作的重中之重。为了确保不发生食物中毒事件，我们主要采取以下措施:
1，食堂能严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，有检查、记录和突出事件的应急措施，工作人员能自觉上岗，按要求操作，其他卫生措施和规章制度能落实到位。
2、做好采购的验收工作，加工做到烹调彻底，做好食品样品工作。严格控制购买好的食物。学校食堂的食品由专门人员统一采购，对采购的食品要求三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检测报告。进出口手续齐全，账面一致。
3.所有餐具、器皿每餐后清洗消毒，健康卫生。
第四，保证粮食，以人为本。
为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”的要求，对食堂成本进行单独核算，目标是保证食堂日常运营资金平衡，合理确定饭菜价格。
1，按照区教委的要求，保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素搭配合理，品种丰富多样，满足学生健康成长的需求。
2.学生在学校不强迫吃饭；吃饭的方式是学生不用拿着卡或者饭票在指定的窗口排队。吃饭后，学生如果吃不饱可以加餐。
五、师生* * *共建文明食堂。
1.学校的xx老师每天负责分餐和维持纪律，督促学生文明用餐，要求学生搞好食堂的卫生。
2、食堂工作人员每年进行体检和健康培训，按要求持证上岗，服务热情，语言文明，服务程序规范，操作规范。平时积极配合并主动接受卫生行政部门的监督和指导。
3、每年按区有关部门的要求进行体检，并持有健康证明。操作人员经过专业培训和考试后持证上岗。
第六，规范支出，完善机制
1，学校食堂单独设账，会计、出纳各x人。
2.我们学校食堂供餐，收取学生餐费X元/天。学生严格按照上级规定按月结算。在食堂吃饭的工作人员伙食费与学生伙食费一样，按月收取，据实结算。
3、规范使用食堂结余资金，仅用于改善学生伙食和食堂设施设备，不得用于、变相用于学校发放职工福利，或以其他方式转用于学校非食堂管理服务。
七、存在需要改进的问题。
由于经费不足，师生用餐环境有待改善，如:
1.食堂是彩钢棚，冬天冷夏热。餐桌太旧了，需要更新。
2.学校没有煤气，新建的厨房和新厨具无法投入使用；需要联系社区等相关单位，争取尽快投入使用。
食堂杂工年终总结范文评选(六)感谢学校领导对我的关怀和同事们在20xx年的帮助。由于大家的鼓励和肯定，我在工作中取得了一些成绩。普通人的话里有这么一句话，“干一行，爱一行”。虽然在别人眼里，有可能是我的工作太平凡，但正是我对工作的热爱，让我在一个平凡的岗位上，努力做出自己的精彩。20xx年过去了，我整理了一下工作，做了一个工作总结。
一、搞好卫生，营造温馨环境
从进食堂开始，我就是厨房的班长。我在电视上看过很多食物引起的中毒事件，所以厂领导对这方面很重视，我自己也从来没有松懈过。从选菜到洗菜做饭，可以说我们厨房严把各个关口，没有发生过一起食物中毒事件。热点思想报道很好地响应了工厂安全生产和安全管理的号召。每次用餐后，我们总是在第一时间清理垃圾和残羹剩饭，定期打扫食堂，做到每天打扫，不间断。为全厂员工营造了一个干净卫生的就餐环境。
第二，降低买菜成本，菜品翻新。
作为食堂的第一关，我买菜的任务很艰巨。本着为员工谋福利的原则，菜价低于市场价。所以我买菜一定要把成本压下来，这样才能配合食堂的工作。既要保证菜品的新鲜，又要买低价的产品。很多时候，我总是从市场的一头挑到另一头。虽然这个工作很艰巨很辛苦，但是看到大家都能吃到好吃的饭，我很开心。
对于食谱，我们厨房班也定期举行讨论会议。通过不断的学习，我们一直在提高自己的能力。做到每天饭菜不重，饮食结构合理化，荤素搭配的菜多。尽力让大家吃好。
第三，发挥示范作用，努力让大家满意。
作为厨房的班长，除了协调内部工作和分工，日常工作中我总是身先士卒，不是我比别人高，而是我既然是小领导，就要随时以身作则。你不做，别人也会懈怠。简而言之，我尽力让每个人都对我们的食物和厨房的工作感到满意！
我在不断成长，不断进步。我会尽力做好我的工作。在新的一年里，我会给大家创造一个更满意、更舒适的食堂环境，让大家吃得好、身体好，我也会努力把食堂做好！
食堂杂工年终总结(7)树立“服务育人”的宗旨，规范学校食堂安全卫生管理。在教育卫生主管部门的正确领导和监督下，学校牢固树立“服务育人”的宗旨，规范学校食堂安全卫生管理，保障师生生活需求和身体健康，维护正常教学秩序，受到师生和家长的一致好评。
第一，以人为本，牢固树立师生服务意识
厨师的招聘、选拔、考核、在职培训、技能竞赛都是严格按照程序公正公开地进行的。为了树立服务和教育的意识，师生去食堂会有宾至如归的感觉，安心、舒适、放心。
第二，规范学校食堂安全
卫生管理的规章制度制定了科学的、可操作的、有制度约束的管理体系。这些制度大致可分为三类:员工职责、食品卫生安全管理和物业管理。由国家、市县主管部门、食堂管理团队根据我校实际情况制定。食堂工作人员不仅要熟悉这些制度的内容，而且一切行为都要受到这些制度的约束。
三、加强食堂食品卫生安全工作。
学校食堂的卫生安全工作是关系到师生生命安全的大事，无论怎么强调都不为过。为了确保万无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体档案管理。现在很多学校在食堂打印各种表格，在保证卫生安全的过程中，我们严把了“五关”。
首先是严把购购准入关。原材料的进货日期、产品商标、生产日期、保质期、卫生证书、营业执照、产品检验报告等要认真登记验收，管事要检查。不符合要求的坚决不准进入原料仓库；严禁向无卫生许可证的单位和个人采购原料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、生产日期和保质期以及超过保质期的食品和原料；食堂购买的肉类必须有动物检疫证明。对所有供应商进行建档，对所供货物进行证照齐全，并对供应商的生产基地进行现场考察。学校还与供应商签订了食品卫生安全责任书。原料进入仓库的隔墙，离开地面。成品和半成品分开，生熟分开。不定型的食品存放在干净的容器中，并加盖覆盖，防止交叉感染。其次，严格控制生产操作。
在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒要彻底煮熟。粗加工间里，选菜，在案板上切。手术室要干净卫生，食堂要干净明亮，所有门窗都要装沙门氏菌和沙窗。各班组应每天填写食堂考勤和食堂运行日志，并制作食品质量检查表。
严格控制成品销售。每餐烹饪的食物从烹饪室转移到配餐室隔离储存。炊事员卖饭前一定要再洗手，消毒，戴口罩。隔夜的食物放在食堂的冰柜里，发霉的食物不卖。第四，严格餐具消毒。对于餐具和摆放农作物的容器的清洗消毒，我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法。先将消毒后的物品用开水清洗干净，再用洁灭网等洗涤剂进行化学消毒，然后放入蒸笼蒸xx分钟以上。大件物品在粥锅里煮xx分钟以上，既是物理消毒。逆向消毒室，消毒柜，清洗。每天早、中、晚三次消毒，详细填写消毒记录表，落实消毒工作。
近年来，市卫生监督局每次都对我校食堂的餐具消毒卫生状况进行抽查，合格率为xx%。
严格控制厨师的个人卫生。要求所有食堂经营者定期体检，并持有健康证。养成良好的个人习惯，勤剪头发、勤剪指甲、勤洗衣服、勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、穿工作服、戴工作帽、挂牌上岗；卖米要戴口罩；工作时不要吸烟。食堂卫生的扎实管理，为我校的健康快速发展创造了良好的环境，提供了扎实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖，各级领导的肯定。我们将在今后的工作中不断创新，接受上级部门更多的监督和指导，更好地为师生服务，使学校食堂的卫生管理再上新台阶。