红烧鸡怎么做才好吃

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往锅里的水里加点盐。水烧开后，把鸡放下，焯水一分钟左右。焯水后捞出，装盘备用。

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姜、蒜去皮切碎，香菜洗净切段；

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锅里烧开水，放油。油热了，放下烫过的鸡块，煎一下。

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把鸡块炒到觉得炒不动为止。放下姜、蒜、酱油、料酒、扒鸡调料，放下的时候注意不要碰到锅。

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放下调料，翻炒均匀，直至调料接触到鸡肉表面；

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炒匀后，将青椒放下，炒匀；

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加水，将水加入到覆盖好鸡块中；

水烧开，放鸡精；

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汤将干燥大约10分钟。这时候可以把香菜和香葱放下来搅拌均匀即可食用。

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