鲜蹄怎么蒸？

味道:洋葱味？

工艺:蒸

制作清蒸鲜蹄的材料:

材料:猪蹄750克。

辅料:火腿150g，冬笋150g，豌豆苗15g。

调料:大葱50克，姜25克，盐8克，料酒50克，味精2克。

教你怎么做蒸鲜蹄，蒸鲜蹄怎么做才好吃。

1.将猪蹄用刀刮干净皮上的污垢和毛根，沿长度方向切开，在骨缝处断筋，用清水洗净，放入沸水锅中煮半小时，捞出控水；

2.将梭形花刀放在熟火腿表面，放入碗中；

3.葱切段，姜切片备用；

4.将煮好的猪蹄(皮朝下)放在火腿上，然后将切成滚刀块的竹笋放在猪蹄上，加入料酒、精盐、葱片、姜片、高汤(750g)，放入抽屉中，放在水锅上，用大火、开水、充足空气蒸2小时；

5.蒸至酥烂，取出火腿、猪蹄，在大汤碗中翻面；

6.将锅放在大火上，将汤倒入碗中煮沸；7.加入精盐和味精调好味，加入豌豆苗至断，一起倒入猪蹄汤碗中。