蒸馒头需要多长时间？是高筋面粉还是低筋面粉？

蒸馒头的时间和馒头的大小、数量有一定的关系。一般直径在3-4 cm左右的馒头，按照家用天然气的火力，入锅后需要煮3-5分钟左右，再煮开后需要蒸10分钟。蒸熟后需要炖2-3分钟。

需要注意的是，如果买的是速冻馒头，因为蒸的时候有一个馒头解冻的过程，所以需要适当延长蒸的时间。

2大火或小火蒸馒头。一开始用小火蒸馒头，水开后用小火。

蒸馒头和蒸其他食物是一样的。锅里放适量的水，然后大火蒸。水烧开后可以转中小火。只要保持水的沸腾，就能满足蒸的温度需求。不要一直烧火，因为蒸汽会太多，容易导致馒头上起皮。

另外蒸馒头不能直接煮，因为冷馒头遇到高温会粘在表面，所以馒头容易被夹。冷水馒头，尤其是酵母发酵的馒头，可以充分利用水逐渐上升的时间进一步发酵，馒头受热均匀，避免馒头皱缩、起皱、发硬的现象。

3你觉得包子怎么样？1，压法蒸馒头时间太短会熟，太长会导致馒头缩水、切片等老化现象。具体可以通过包子的状态来判断是否熟了，可以用勺子压包子。如果按下去坑马上弹起来了，说明包子熟了。如果不能弹起来，说明还没有完全蒸熟，需要再蒸一段时间。

2、试着拿起一个馒头，把馒头的皮撕开，如果能轻易撕下来，说明馒头熟了，如果撕不掉，就得继续蒸，或者尝尝馒头的味道。熟了又甜又软，没熟又粘。

4用高筋面粉或低筋面粉做馒头可以选择高筋面粉和中筋面粉做馒头。

面粉可分为高筋、中筋和低筋，分类的依据与面粉中所含蛋白质的多少有关。蛋白质含量越高，面粉的面筋越高，制成的食品韧性越强。比如高筋面粉，蛋白质含量高，面筋多，所以面筋强。做馒头不仅更有营养，而且比低筋面粉做的馒头更有嚼劲，更好吃。

但对于初学者来说，掌握高筋面粉馒头的加水比例并不容易。建议新手可以用中筋面粉做馒头，中筋面粉营养价值不低，新手更容易控制比例。

但是低筋面粉是不能用来做馒头的，因为低筋面粉没有面筋，适合做饼，会特别软，膨松，爽滑。但如果用来做馒头，会导致没有嚼劲，口感不好。