巴沙鱼怎么做才好吃？

1块巴沙鱼片；西红柿2个；番茄酱1勺；料酒2汤匙；几片生姜；淀粉1勺；味精适量；盐适量；糖适量；油的正确使用

超市买的冷冻去皮鱼片要洗净切片或切块，稍大一点的，切片不能太薄。如果太小煮了，加姜片、1茶匙油、2茶匙淀粉、2茶匙料酒和少许盐就好办了。把咸鱼抓匀15分钟，放锅里再焯一分钟，主要是为了方便。准备两个西红柿并交叉，用沸水焯一下，去皮，用油切成丁，加热。炒西红柿丁。汁出来后，放入鱼，轻轻翻炒。加入一大碗水，适量的盐和鸡精，一勺糖，最后一勺番茄酱，会让汤底更丰富。大火煮3分钟，即可食用。撒上一些葱花和一点白芝麻。适合孩子的糖醋汤番茄鱼。

(芭莎鱼片)

巴沙鱼片一块280 g左右；西红柿3个；杏鲍菇100g；金针菇一把；生姜6片；半个大蒜；一把葱；半个蛋清；玉米淀粉1勺；植物油；盐；糖；白胡椒粉少许；盐和胡椒粉少许；孜然的一点做法

从尾部用斜刀切鱼片，加入半个蛋清、玉米淀粉、少许盐和白胡椒粉，用手抓匀。将西红柿去皮，切碎。分别留下几根葱和两瓣蒜，切碎备用。烧热锅放油，放入姜蒜爆香，放入切碎的西红柿加盐炒香，根据西红柿的酸度加适量糖，放入平菇炒香，放入葱，加水烧开，尝咸，放入金针菇炒熟，用大漏勺将香菇出锅。保持锅内汤汁沸腾，将鱼片用手摊开煮熟(变色后焯水十几二十秒)，和香菇一起倒入大碗中。在鱼片上撒一点白胡椒粉、椒盐、孜然，然后加入步骤1的葱蒜末，放入小锅加热，加入植物油(太多不健康，煮这么多就够了)，浇在葱蒜末上。

香煎巴沙鱼

材料:岜沙鱼片2片；盐适量；黑胡椒适量；很鲜的酱油1勺；老姜几片；切1根大葱；1鸡蛋；1汤匙淀粉；1勺面粉；面包屑适量；植物油适量？

工作方法

巴沙鱼鱼片洗净，控水，用厨房纸擦干表面。鱼有点大，从中间切一刀，方便后期操作。在鱼表面撒上少许盐和1汤匙极鲜酱油，用手将盐和酱油均匀地抹在表面。表面撒一些黑胡椒颗粒(或者黑胡椒粉)，打一个鸡蛋。搅拌蛋液，倒入巴沙鱼。将蛋液和鱼充分混合。加入一些淀粉和面粉。将淀粉面粉与巴沙鱼混合。准备一些面包屑。将巴沙鱼柳放入面包屑中，使两面均匀沾满面包屑。巴沙鱼裹上面包屑备用。将适量的植物油倒入锅中。油温六成热时，用小火煎下巴鱼、沙鱼、里脊。慢慢煎至两面金黄。取出炸好的巴沙鱼，放在有吸油纸的盘子里。这鱼很嫩，味道很好。

清蒸巴沙鱼

用材料蒸鱼和酱油勺；姜片；洋葱；料酒？

工作方法

巴沙鱼用料酒加葱姜丝腌制20分钟，倒出腌料，蒸8分钟，倒出葱姜丝，加入新的葱姜丝，倒入蒸鱼酱油，汤上浇一勺热油。

番茄巴沙鱼

巴沙鱼2块；2西红柿和番茄酱；葱白、黑胡椒、盐、糖、姜丝；玉米淀粉适量；橄榄油适量？

工作方法

巴沙鱼解冻后用厨房纸擦干，切块，用适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。2.将西红柿去皮切成小块备用，将腌制好的鱼用开水焯一下捞出备用。3.热锅倒油，放入切好的西红柿，中火翻炒至西红柿出汁，加入两勺番茄酱继续翻炒。4.加入半碗纯净水，水烧开后。

巴沙鱼盖浇饭

大蒜2瓣；1巴沙鱼；孜然粉2勺；酱油1勺；酱油半勺；蜂蜜1勺；料酒适量；葱花的适当方法

巴沙鱼用料酒腌制10分钟，用菜刀拍蒜，炒香，放入巴沙鱼。倒入生抽、老抽、蜂蜜、孜然粉，加水。不要翻面，用勺子把汁倒在鱼上，直到鱼熟了，留一点酱，不要煮干。把鱼切成块，放在米饭上，撒上白芝麻和葱花，把剩下的酱汁浇在上面。超级好吃！