过年做什么招待亲戚？

鱼香茄子制作方法如下:原料:

茄子2块，肉丝少许，姜，蒜，葱，麻辣豆瓣酱，醋，糖。

1.茄子洗净沥干水分，切成小圆段备用。大蒜洗净切块，洋葱洗净切块成葱花，生姜切成粉备用。将醋、糖、荧光粉放入碗中，加水备用。注意:先在碗里放糖，再放醋。把醋放得和糖一样平。

油加热后放入茄子段炸至软金黄，捞起沥干油。

将姜、蒜、葱翻炒，然后倒入肉丝，再倒入炒好的茄子翻炒，然后在碗中加入调料翻炒，装盘即可。