刷豆腐皮，土豆酱怎么做？

先准备好第一代辣酱(最好是天津利民牌)，油，淀粉(掺水)，葱，姜，蒜，醋，糖，水。

1.将辣椒酱倒入碗中，加入少许水，搅拌均匀至辣椒酱一半以上。

2.马勺加入少许食用油，油烧开后放入葱姜蒜(如果不爱吃葱姜蒜可以省略这一步)。

3.待葱花香味飘出，将搅拌均匀的辣酱放入锅中，用铲子顺时针搅拌，加入糖和醋(根据个人口味添加)。

4.我看到辣酱快沸腾了。这个时候酱很稀，我只好倒了一点淀粉进去。顺时针搅拌，直到锅开始冒泡，因为辣酱里加了冷水，所以一定要煮开。

5.当你看到锅里的辣酱开始变稠的时候，关火，放到大碗里。

这时候你可以把自己烤的薯片豆皮端上来享用，也可以带点其他蔬菜！