酱油和酱油有什么区别？

首先，两者的制造工艺不同。酱油主要是用大豆或黑豆和面粉，自然暴晒发酵而成。这种酱油是在酱油的基础上，加入焦糖，经过特殊工艺制成的一种浓稠的酱油。

其次颜色不一样，酱油是红棕色的；酱油是棕色的，有光泽。而且味道不一样，吃在嘴里有一种鲜美的甜味；酱油提取后比较咸，不会有甜味。

最后，做菜的用法不同，酱油一般用于调味，炒菜、凉菜用得多，而酱油一般用于给食物上色，特别是需要重上色的菜，尤其是肉炖菜、炖菜、红烧菜等等。