早餐店倒闭的原因是什么？
早餐店虽然小，但其实是个不错的生意。有没有发现很多早餐摊一个月收入上万？如果要做早餐店，有哪些可能的倒闭原因？
1.选址。早餐店面对的是谁？一般老年人更倾向于自己做饭，大多因为工作时间紧，懒得做，也懒得买。所以早餐店最好开在年轻人聚集的小区，学生多的学校附近，工人多的工厂附近。企业主不建议在商厦附近。第一，商厦附近的店面租金贵。第二，当大家都来到公司，又接近工作时间的时候，大部分人会更喜欢快捷干净的便利店(而便利店也不断增加熟食品种，满足很多消费者的需求)。
2.惯性。经营早餐店很累，需要早起准备。这是楼主见过的例子。有些人凌晨2点起床，开始准备。早上五六点，他们要给早上起床的人买早餐。7、8点人最多，9点才结束。所以早餐店的黄金时间只有早上几个小时。错过了就错过了当天的消费。
调整。现在人们已经不满足于早餐店“只吃不喝”的要求。产品符合当地人的口味吗？环境干净吗？性价比合理吗？用餐过程快吗？会影响客户评价。尤其是对于上班一族来说，大部分人都会选择顺便买菜。如果他们等得太久，就会失去顾客。
然而，像粥和小吃的早餐店现在正在进入午餐市场。对于比较在意健康的消费者来说，中午需要粥和配菜来调节。
4.薄利多销。早餐市场潜力巨大，但与正餐和快餐相比，利润微薄。这也是早餐市场难以发展的原因。
不过同理，相比正餐和快餐，早餐店的投入成本更低，如果有稳定的客源，还是一个不错的项目。
我总结一下关闭的主要原因。因地制宜的选址很重要。在没有客流的地方是做不到的。我已经开了几家早餐店。起初生意红火，最后搬起石头砸了自己的脚。
2014年，在一家大型超市对面开了一家包子店。超市每天人流量很大，我的生意却很惨淡。我有信心，在这样一个流动人口众多的地方，生意会非常好。真的开包子铺我都很惊讶！我找了三个员工，我以为每天的营业额至少会有1000，但实际上每天只卖了200元，这让我很惊讶。后来发现原因很简单。我忽略了一个大问题。路中间有一道栏杆。即使超市里人多，也没有人翻过不到半米的栏杆。半个月就顺利倒闭。所以选址是最关键的。
2015年，不甘心在乡下找个门面，做起了包子早餐。吸取上一次的教训，这次选择了校门。没有栏杆，每天营业额1500左右。成功了我很开心！后来为了降低成本，在牛肉里加鸡肉的成本确实很低，后果很严重。生意没有三月份好然后毕业！我学到了另一个道理，做生意千万不要偷工减料降低成本。可以查价格，但是不能乱来。
过几天找新地方开，这次肯定不会吸取前两次的教训。我考虑过操作原则。
1卫生第一2营养第一3口味第一4速度第一
而且薄利多销。你必须坚持住。
这些都是金钱买不到的教训。诚信经营，不要胡作非为！
你好，很高兴回答你的问题。我先简单介绍一下自己。本人在兰州从事牛肉面行业多年，对面馆和一些快餐店的经营有一些个人见解。我就这个问题谈谈我个人的看法和体会。
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餐饮行业现状分析就目前的餐饮行业而言，餐饮店倒闭很正常。个人认为生意肯定会有起伏，更何况这两年经济不景气。我曾经预言，刚刚过去的2019年是前几年生意最差的一年，但也确实是未来几年生意最好的一年。之所以这么说，完全是因为我个人在餐饮行业的经历，尤其是。
虽然经济不景气，但并不是大环境导致早餐店倒闭。我为什么这么说？因为早餐店的定位不高，而且不是高消费，那为什么会有很多早餐店倒闭呢？下面听听我的分析。
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餐饮地点的重要性个人认为，大部分早餐店倒闭的主要原因是地点错误导致的生意不旺，而这种错误不仅对于新人来说很常见，对于有经验的食客来说也是如此。只是餐饮行业的新人更容易犯这个错误，因为大多数创业者选择在餐饮行业创业的一个重要原因就是投资门槛低，回报高，没有什么技术含量，看起来很简单。这也是很多想创业但资金不足的人选择餐饮行业创业的重要原因。
正是因为前期的这种资金短缺，所以即使看到一些不错的位置，也不会因为租金太高而选择。其实在我看来，说白了就是对自己不够自信，对自己开店不够自信。因为没有太多的餐饮经验，被高昂的房租吓倒，所以大部分人会选择比较保守的做法，也就是退而求其次，选择更便宜的房租。这也是餐馆关门的重要原因。
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早餐店位置
早餐店的选址不同于传统的店面选址。关于餐馆的位置有一种说法。金角有一个银边草肚。这句话的意思是，餐饮店最好的位置是十字路口的路口，那里门面人很多，招牌很醒目。其次，一条街两端的位置是基于人们的消费心理。大多数人通常在购物时比较东西。一般一条街两头的生意比较好，最差的是一条街的中间位置。但是，这种餐饮定位的方法并不适合早餐店。
因为早餐店的顾客一般都是上班族，而上班族其实是为了节省时间才出来吃早餐的，所以这类人的消费大多是基于就近原则，也就是哪个方便，哪个近，他们就会选择消费。所以开早餐店的话，尽量选择在大型小区正门附近的店，而且这个小区的居民也要倾向于年轻化。如果是比较老的小区，居民年龄比较大，所以消费能力肯定比较低。
总结；
早餐店的位置比较特殊，因为它的主要经营时间，也就是用餐高峰，大多在凌晨，所以在选择位置的时候，首先要考虑的是目标人群是什么样的，然后根据上面的例子，适当选择价格相对较高的店。上面提到的在小区开早餐店只是一个例子，还有很多不同的地方可以作为早餐店的选址，比如一些市场附近。
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品味决定一个企业的成败。如果说餐厅的位置是决定生意好坏的基础，那么餐厅的味道就是决定生意能否长久的基础。
其实这句话的意思是，有了好的地段，你就不会缺客源，也就是开店初期会很顺利，但是如果你有了好的地段，却没有人能留住客人的口味，那么你的生意就不会长久。
与上述例子不同的是，有很多经营餐厅的新人，在知道自己口味一般的情况下，想要改变这种情况，于是选择丰富店内菜品的多样性，然后通过不断增加新的品种，让顾客品尝。如果销量和反馈都不理想，就退出，换另一个新品。
这样做的任何经营者，生意都不好做。首先，拿客人当你的实验品，是对店内信誉和口碑的过度消耗。第二，早餐店的味道一般。正确的做法不是增加新品，丰富品类，而是千方百计提高店内现有品类现有菜品的口味，重点找出一两个客人比较喜欢的口味，作为店的招牌或特色。
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总结；
一家餐厅要想立足，首先要严把口味关。它要想把生意做好，口味是必然的因素，尤其是早餐店，早餐店经营的品类不要太多，因为早餐店的主要用餐高峰是一大早，习惯性去早餐店的人大多就像是简单的吃几口，然后赶时间。所以，都是抱着这种心态。
除了上面提到的几点，还有一种餐饮经营者不信邪，坚持挑战餐饮规律。他的失败完全是他个人的想法造成的。
题目中，信邪就是挑战餐饮规律。其实就是位置的问题，就是老店吃新店，大鱼吃小鱼的意思。
有很多餐饮经营者在选址的时候都有大树底下好乘凉的想法。在选址的时候，他们总是愿意选择一些生意比较好的餐厅在旁边开新店。按照他们的逻辑，这样的选址是不缺客流的。其实这种想法和做法都是大错特错的。
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首先，
老店旁边不缺客流，但不代表你有客流。老店之所以能成为老店，已经说明附近的食客认可了这家老店的味道。所以你开新店真的很难改变食客的口味。老店生意好的话，味道是可以保证的。因为食材消耗快，食材原料足够新鲜，而且人家经营多年，会根据日常销售的一般情况提前准备食材，所以食材的损耗。
其次，
中国人的消费心理，可以说，研究顾客的消费心理非常重要。不要以为开早餐店研究人的心理有很大用处，但是告诉你很有用。
中国人的消费心态很有特点，就是哪家餐厅人多，就喜欢去哪家，宁愿排队也不愿意去冷清的餐厅吃饭，这是大多数中国人的消费心态。正是这种消费心态，所以那些在老店旁边开新店的餐饮经营者，一般都很快倒闭。你觉得新店的味道真的不如老店吗？其实有很多新店比老店好吃，但是没有生意。原因是这些经营者在用自己的思路开店，而这些思路并没有被任何经验和实践所证明，所以你的店会倒闭。
综上，以上文章说了这么多。其实我想说的是，只要是生意，肯定会有赚钱的时候，也有亏钱的时候。对于选择做餐饮创业的人来说，失败并不可怕。可怕的是你没有重新开始的勇气。
另外，在我看来，早餐店倒闭是一件很正常的事情，说明经营者肯定有短板，或者各方面做得不好。
早餐是餐饮业务中非常重要的一个品类，但也是业务流程中最难的一个品类。早餐在全国各地的消费中，最大的特点就是便宜，但是要求快速、均衡、美味的营养。这些事情都做起来真的很难。因为早餐的单价低，需要很高的周转率来支撑店铺的运营，所以早餐店的选址也很关键。我见过无数瞄准早餐项目的创业者，但成功的不多。我把每家店失败的原因总结如下:
一是产品缺乏特色，同质化竞争严重。
很多商家针对早餐的品种，认为大家都习惯在外面吃早餐。包子、馒头、粥是最好的品种，大家都可以做。早餐集中的街道很多，一条街就有小笼包和小笼包。这个例子很明显。这时候早餐店就需要错位竞争了。在这样的街道，可以尝试增加油条、麻园来丰富早餐品种，或者尝试经营馄饨来满足错位竞争的需要。
二是选址问题突出
早餐一定要选在人比较集中的地方，比如地铁站、写字楼附近、社区中心等。在早餐刚需、人群非常集中的地方，这样的早餐店更容易存活。但是要考虑人流方向，是否方便购买等因素。
三。剩余运营期内的问题
早餐的营业时间集中在10 am之前，只经营早餐的餐厅使用极为有限。要考虑中午和晚上的经营品种问题，保证门店的高利用率，让餐厅的经营成本足够低，项目成功的几率大大增加。可以考虑适合快餐的相关品种。
早餐店似乎是最简单的生意。其实背后有很多运营管理需求。不用心做，可能会被同行杀，被竞争对手杀，最后只能倒闭。
以前公司附近有个早餐店，离轻轨站不远，交通还不错。但是这家店做山东煎饼。现在，你需要先做煎饼，然后加入鸡蛋、火腿、肉松等等。一开始觉得这家店生意还可以，总是看着很多人排队。不过街对面也开了一家类似的早餐店。很快很多人转向了对面的商店。为什么？因为每次在这家店都要等很久，不仅因为人多，还因为师傅慢，很久都拿不到一个煎饼。对面大姐动作很快，钱直接微信和支付宝支付。另外，那里的味道更好。
其实这家早餐店的经营是有代表性的。
首先，早餐店的位置很重要。如果人流量小，势必很难赚钱。毕竟早餐店主要是一两个小时，其他时间几乎没有生意。还有一种情况是附近曾经有一家大企业，后来公司整体搬迁。这种情况下，几乎很难下手。
第二，吃饭的速度。大多数吃早餐的人都很匆忙。很多人连坐下来都不急着走，所以不管你卖什么早餐，速度很重要。在下馆子和收钱的过程中，快速的行动会为这些赶时间的年轻人节省时间，也能带来美好的感觉。以上案例中，做煎饼不适合做早餐，因为现在做煎饼需要时间。相比之下，那些卖馒头、包子、豆浆等的。有时间优势，同样的时间销量可能更大。
第三，早餐的味道。虽然现在上班族很吃早餐，但是适合本地口味的早餐无疑更受欢迎。无论什么样的早餐，都不要求很好吃，但至少不差。这是基本标准，否则，就没有下一次了。当然，同样价格的早餐，谁的味道更好，就会赢得更多的用户。要知道，办公室的年轻人经常边吃饭边交流！
第四，价格和数量。这不是现在年轻人最关键的一点，但仍然是早餐店老板必须考虑的。物美价廉是用户最想要的，所以价量平衡至关重要。
最后，店员的服务也很重要。这个服务包括口头和店内卫生两方面，你一定要跟上。不要因为节约成本而忽略这些，这样会让你得不偿失，最终关门大吉。
早餐店因为自己的“死亡”倒闭了！
我家门口有个市场，有好吃的馒头，特别是红糖馒头，软糯可口。我家一周吃几次！特别是儿子出生后，小家伙喜欢吃，我们就经常买一些！
但是，今年以来，我们已经很少买了！不是因为价格，因为即使是去年，从1元提到2元，我们也从未停止购买！然而今年我们发现他们的红糖馒头味道不对！其实这是我儿子先说的，然后我们再吃的时候发现没有红糖味！
红糖贵吗？其实我家附近超市最便宜的红糖只要3块钱一斤！就算贵也不会太高！原因是什么？我不明白！
馒头没有红糖味，我们很少再买了！事实上，他们的老板很好。2020年过年前，她还免费给我儿子多发了一条，说“新年快乐”！个人很喜欢这种能当老板的老板娘！
2020年5月，疫情过后，他们的店重新开张，味道出现了问题！我们停止购买！
2020年9月，店铺转让！
说实话，挺难过的。毕竟南方很少有好吃的馒头店，尤其是适合南方人吃的！很不幸，我被自己“杀死”了
早餐店倒闭的原因有很多，比如客源不足，服务水平和质量等。所以，不吸引顾客，人就少，就没有利润，尤其是店面租金高，还要给工人发工资。所以亏本倒闭很正常。
在县城做了8年早餐，赚了一套房，买了车，收入可观。但是，我得罪了几个当地的混混，经常来闹事。无奈之下，早餐店倒闭了。这是我的真实写照，也是早餐店关门的原因。
在众多行业中，做早餐生意是一个相对安全的项目，投资可大可小。手里有几千块钱就可以创业了。说白了，就算亏了，也不会亏多少。只要你肯吃苦，味道好一点，基本就能活下来。赚多赚少，看个人天性。所以早餐行业成为很多农民创业的首选，街上的早餐店也多了起来。
以我的经历为例。我从2008年开始在我们县做早餐。在我会做这个之前，我去了武汉的一家实体店学习。实体店一方面负责自己的生意，另一方面也要负责带学生，只要学生交一些学费就行。那时候我在那里学会了做一些面条，热干面，包子等等。我学了大概半个月，回来了。
之后在县城找了一家店。这是一家酒店。学校旁边，我只租上午的时间。十点以后，酒店会开始做中餐。所以租它的店可以省很多租金。一个月只能去600块，还可以放一些工具在这里，比较方便。算上所有的成本，我投资了2万元，我的早餐店就开了。
刚开始做早餐的前三个月没怎么赚钱。作为新手，当时还在摸索阶段。直到一年后，收入才有所好转。比如我们做过热干面、汤粉、包子、豆浆等项目。如果做得好，一天大概能卖1400元。扣除所有成本，净利润能达到一半，也就是700元。如果早餐的主人是我老婆，请一个工人帮忙，工资是1800元一个月。
虽然要凌晨4点起床才能忙起来，但收入还是很可观的。我用了八年时间，在县城买了一套房花了50万，买车花了654.38+万。本来这个生意不错，但是因为当地混混经常来收保护费，经常来闹事不配合。无奈之下，早餐店只好倒闭，去外地发展。
有很多早餐因为以下原因倒闭了。首先，针对儿童和老人。
开早餐店的一个特点就是早上做生意，客人比较集中。高峰期业务集中，一个人根本忙不过来。很多早餐店都是夫妻档。很多时候孩子留在老家由老人看着，夫妻俩出来做生意挣钱。随着家里老人年龄的增长，照顾孩子成了一种负担，有时候还得自己照顾。为了孩子的学习和照顾老人的饮食起居，有的人会放弃早餐生意，把店转走，回老家，选择其他行业发展。
第二，味道不好，吸引不了顾客。
做早餐看似简单，其实没那么容易。最重要的是味道好，这样才能吸引回头客。有些新手学习不好，做出来的早餐味道总是差一点。来消费的顾客吃过一次，觉得味道不好，印象大打折扣，以后就不会来这里吃了。来吃早餐的顾客越来越少，生意会很惨淡。从长远来看，在经济压力下，我不想保住我的店。没有一定的毅力，我只好选择退出这个行业。
第三，店面租金提高，利润降低。
现在人们的收入增加了，但生活成本也在上升。对于一些早餐店老板来说，最不能忍受的就是房租的上涨。做早餐不像其他生意。它注重效益。价格高到根本没人来吃。一些房东的房租涨得很高。早餐店基本都是给房东打工的。扣除原材料、房租等成本，他们赚不了多少钱，还这么辛苦。必须有人退出。
第四，竞争对手越来越多，店铺没有特色。
早餐店起步容易，投入也不多。许多人想分享这块蛋糕，这导致街上的早餐店越来越多。门店太多，就会有竞争。如果你卖的东西没有特色，就很难留住客户，也会在竞争的压力下败下阵来。
虽然最后把早餐店写下来是一个很赚钱的项目，但是要经营好它并没有那么简单。除了技术过硬，自己开店的位置也很重要。有的人能把店经营好，一年赚十几万没问题，有的人没办法只能倒闭。所以，做早餐生意也是一门学问。如果不小心经营，再加上其他原因，可能会破产。
我在烹饪学校学了三年烹饪。毕业后，我在大大小小的酒店工作过。后来开了近10年的餐厅。身边的朋友基本都是从事餐饮行业的，很多人自己开店做生意。
早餐是很多餐饮经营者不愿涉足的行业。这有几个主要原因:
早餐店关门的原因是什么？一、角和租金的原因。
早餐店和餐厅的位置是一样的，人流量大的地方生意自然会红火，但这种角落的租金也会相应提高。
目前餐饮最大的经营成本是租金成本，早餐店的经营时间有限，租金过高很难长期维持。
现在能坚持下来的早餐店基本都是路边摊的形式。一般都是借用菜市场周边成熟的饭店门前或者路边摊前的部分，这样租金成本会降低，生意会更长久。
第二，环境和健康原因
现在很多人在外面吃饭，尤其是早餐，讲究环境卫生。如果环境卫生不好，即使早餐的味道再好，也吸引不了人。
很多早餐店因为早餐高峰时段人手不足，选择塑料袋套碗，减少了洗碗的人工和成本。人们很久都不愿意来这样的早餐店。
不管做什么菜，干净整洁卫生现在都是第一位的。
第三，口味单一跟不上人们日益增长的口味
现在很多早餐店大多还停留在老样子，而且因为常年经营这些项目，所以推出了一套自己认为可行的运营方式，事实上制约了他们接收新鲜食物和创新。
如今，人们的饮食习惯在不断变化。如果你总是吃几样东西，你就会饱了。所以，立于不败之地的关键在于早餐店总能推陈出新。
早餐店整体利润不高，而且太辛苦，所以很多从事这个行业的人工作一段时间后都不愿意继续经营。再加上房租、人工、原材料等成本的上涨，这些都降低了早餐店的利润，所以早餐店的倒闭会越来越多。要想经营好早餐店，除了改善口味和卫生，还需要扩大经营项目。现在一段时间只靠早餐盈利有点难。