正宗榨菜丝的腌制方法是什么？

需要提前准备的材料有:芥末疙瘩3斤，大蒜60g，盐150g，鸡精10g，醋150g，白酒2g，白糖60g，熟花椒油70g，胡椒粉少许。

1.用刀把疙瘩里面的土挖出来，洗干净，晾干。

2.将芥菜结切成细丝，全部切好。

3.把榨菜丝放在窗帘上稍微擦干多余的水分。

4.将芥菜丝全部放入盆中，加入鸡精、盐、糖、醋、白酒。

5.用手揉匀，加入蒜末，与煮好的花椒油拌匀。

6.加入辣椒粉，搅拌均匀。

7、全部吃完，密封保存，腌制3天。

8、3天后取出。