水煮大虾的做法

将鲜虾洗净，挑出虾线。将鲜虾放入冷水中，放入葱、姜片，水烧开后立即关火，虾味煮到恰到好处，鲜嫩。不仅虾味鲜美，汤也更鲜。原味虾最正宗的吃法，火候适中，虾味最浓最重要。一盘水煮虾就做好了，简单，轻松，快捷。注意不要久煮，否则嫩度会打折扣。

煮大虾的时候，如果是鲜虾，一般根据虾的大小来决定煮的时间。较大的虾可以煮5分钟，较小的虾可以煮2-3分钟。如果是冻虾，需要先把大虾在常温下解冻，解冻后再根据大小决定烹饪时间。最后别忘了，冻虾煮熟后，不要先开盖，最好再炖2分钟。记住这一点，虾肉不仅鲜嫩，而且不腥。姜片辣椒煮大虾有很好的脱腥效果，同时还能让大虾更加鲜美。