杭州有什么特产？
2、龙井虾。龙井虾是杭州的一道名菜，色泽艳丽，味道清香。龙井虾是以活河虾为原料，在清明节前后用龙井新茶烹制而成。这虾又白又嫩。芽叶翠绿，清香，色泽淡雅，味道独特，食后开胃，回味无穷，是杭帮菜中的一绝。
3.东坡肉。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系都有，但每个地方都不一样。东坡肉在杭州很有名，有的先煮后烧，有的先煮后蒸，有的直接炖取汁。东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉。成品菜是包装整齐的麻将牌，鲜红玛瑙色。拿起一块尝一尝。软而不烂，肥而不腻。
4.西湖醋鱼。西湖醋鱼是杭州的一道名菜，历史悠久，最早可以追溯到宋代。选用西湖草鱼为原料。烧菜前，草鱼在鱼塘里饿一天，让它排出所有杂质，去除泥土。做菜的时候，温度要求很严格，一定要掌握的恰到好处。鱼煮熟后，裹上一层热辣的糖醋，胸鳍竖起，使鱼鲜美独特。
5、洋葱。“圆柏葱”是浙江省杭州风味的传统小吃。历史悠久，也是当地有名的小吃。黎蒴是一种很有特色的小吃，外脆里香，在当地很多餐馆都可以吃到。黎蒴是一种用油条和葱包裹的春饼，配以甜面酱和辣酱。
6、吴山酥饼。吴山酥饼是杭州著名的传统糕点。它已经有700到800年的历史了。其色金黄，层脆叠叠，上尖下圆，状如金山。裹着细腻的白糖，酥而不碎，油而不腻，香甜可口，入口酥脆。别名“救”和“麻纤维饼”，号称吴山第一点，流传至今。
7.杭州猫耳朵。杭州猫耳朵是杭州的特色美食，也是当地著名的小吃。它其实是面条的一种，因为长得像猫耳朵而得名。面瓣形状像猫耳朵，小巧精致，火腿丁像玛瑙，鸡丁像琥珀。这汤很美味。这种糕点精致独特，火腿丁如玛瑙，鸡丁如琥珀。汤汁鲜美可口。据说这种小吃与甘龙下江南西湖有关，它因甘龙而闻名。
8.智威小龙。杭州的风味小吃知味观非常有名。烹饪时以发酵白面为皮，鲜肉，或鲜肉拌虾，或鸡肉拌火腿末为馅，馅中加入特制的皮冻，然后裹入特制的蒸笼中蒸熟，分别称为鲜肉笼、虾笼、鸡火笼。这些包子汁香鲜，皮薄滑韧，但口味各不相同。
9、叫肉鸡。叫化鸡是杭州名菜之一，清香扑鼻，白嫩嫩，酥而不粘，不咬人。根据传说，在古代，有一个乞丐住在江南。他饥寒交迫，朋友为他偷了一只小母鸡，却苦于缺锅缺灶。他把鸡饲料包在泥里，放在火里烤。当他把它剥开时，他意外地发现鸡肉香味四溢，味道鲜美。
10，丁盛蛋糕。南宋丁盛糕是杭州的传统小吃。丁盛饼始于宋代，几千年来一直受到杭城人民的喜爱。丁盛饼的外层是精制香米和糯米粉。米粉细腻均匀，里面是豆沙馅，中间有少量的糖和桂花。吃起来又香又好吃，甜而不腻。刚出锅，丁盛饼白嫩嫩的，粉粉的还冒着热气，软软的，香香的，入口甜糯。
11，Piarchuan。Piarchuan是杭州著名的面汤，由白菜、竹笋和瘦肉丝组成。它是美味的。它已经有100多年的历史了，最早是由杭州老店元奎馆发起的。它的特点是雪菜和竹笋的鲜美，让食客吃完后回味无穷。刀削面价格适中，营养价值高。是杭州市民最喜欢的日常小吃之一。