油炸山药的做法
炒山药配料:山药
辅料:青椒
调料:盐、鸡精、鸡汤、糖、白醋、葱、姜。
炒山药的做法:
1.山药去皮，洗净切件或切丝，青椒、葱、姜洗净切丝；
2、坐锅放入水。水烧开后，倒入山药和青红椒切丝，捞出，晾凉，控干水分；
3.将鸡汤、盐、鸡精、糖、白醋、葱姜丝放入锅中打成汁；
4.锅中放油，将山药和青红椒切丝倒入油中，倒入调好的汁液翻炒均匀，然后放入锅中即可食用。
特点:白、红、绿相间，色彩鲜艳，清脆爽口。
提示:
1.山药洗净，用开水烫1分钟后去皮(生山药汁会挠手，烫一下就好了)。
2、山药切段煮熟，主要是去除淀粉。
炒山药有几种简单的方法。
快速炒山药切山药，快速将切好的山药放入冷水中，防止山药在切的过程中被氧化。山药切好后，迅速从冷水中捞出，放入沸水中焯一下，然后用冷水洗净沥干水分，再加入调料。这样做出来的山药会又脆又不粘。注意炒的比较粘，比较容易粘。及时补充水分。喜欢吃脆点的，炒一会儿，时间太长了就太软了，吃不下去。煮粥的时候可以煮的软糯可口。炒山药。做法:1)山药去皮，切成菱形块，冷水浸泡，红辣椒切一半成菱形块备用。2)将山药放入沸水中焯一下，
【做法】●新鲜山药去皮，洗净，切片，用清水浸泡。●酸菜，尽量用梗部分，切成薄片。
将胡萝卜切片。●干净的热油锅。
将山药片捞出，尽量沥干水分。在热油中翻炒，同时加入酸菜和胡萝卜翻炒均匀至熟。
用盐和鸡精调味，即可食用。番茄炒山药材料:山药、番茄、葱、植物油、糖、盐、味精。
准备:山药去皮，洗净，切片；把西红柿切成块。做法:1，锅中倒入适量植物油；2.油烧开后，放入葱花炒锅；3.将切好的西红柿倒入锅中翻炒；4.将西红柿炒至成浆状，加入切好的山药片翻炒几下，然后加入适量的水，盖上锅盖焖一会儿，烧开后加盐和味精。
根据个人口味加糖。搅拌均匀即可食用。
双味炒山药制作食材:山药一根，腊肉一小块，鸭胸一小块。食材:姜片、葱段、蒜瓣、油、盐。
制作:首先将腊肉和鸭胸肉放入蒸锅蒸熟，然后切片；山药切片(去皮山药遇空气易变黑，可用淡盐水或冰水浸泡)，生姜切片，蒜瓣切碎，锅内热油，再将姜片和大蒜翻炒出香味。取出山药控干水分，入锅翻炒片刻。山药透明后，放入蒸熟的腊肉翻炒片刻，再加盐调味，最后撒上一些香葱。素炒山药主料:山药、青红椒辅料；盐，鸡精，料酒，姜末制作方法1，山药切片，开水烫半分钟左右，捞起锅，过冷水。
2、放锅烧热油，放入姜末炒香，放入青椒、红椒，快速翻炒山药，放入盐、鸡精、料酒，翻炒片刻，即可出锅。脆皮山药主料:山药辅料:糖、醋、味精、湿豆粉制作方法1。新鲜山药洗净，笼蒸，取出去皮，切成3厘米长的段，再切成两段，用刀拍平。
2.锅热后，倒入植物油。油七成热时，放入山药，炸至变黄。将炒好的山药放入另一个热锅中，加入糖和两勺水，小火炖3-5分钟，然后用武火，加入醋和味精，用湿豆粉勾芡，倒入熟油。上菜。
皮蛋炒山药【原料】山药150g姜末和葱花5g皮蛋1g味精1g盐25g色拉油【做法】1g。山药去皮，洗净，切成丁，放入锅中蒸熟。皮蛋(皮蛋)去壳，切成小丁，放在盘子里。
2.炒锅烧热，放入色拉油烧热，放入葱花、姜末翻炒，放入山药丁、皮蛋、盐翻炒几下。将味精撒入锅中，搅拌均匀，装盘即可。
炒山药片食材:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段)、1蒜苗(切碎)、少许姜、醋、香油、盐、胡椒粉。
其做法类似于用醋炒藕片。双椒木耳炒山药:先将山药和木耳炒熟，加入适量高汤略煮，最后加入彩椒调好味后出锅。
玉米笋炒山药山药35g，胡萝卜25g，黄秋葵35g，玉米笋20g，红枣5g，味精5g，制作1，山药去皮，洗净，切片，黄秋葵和玉米笋洗净，斜切；将胡萝卜去皮并切片；2.将山药、胡萝卜、秋葵、玉米笋放入开水中煮熟，捞起备用；3.取油锅，放入秋葵、玉米笋、胡萝卜翻炒，放入山药片、红枣拌匀。山药煮豆腐山药、胡萝卜各一根，分别去皮，洗净切块。选一大块豆腐，切成小方块。
红枣去核开裂。将金华火腿片和鲜韭菜放入烧开的锅中，加3碗水至熟，最后加盐和鸡精调味。
芝麻山药饼洗净蒸熟，冷却去皮，捣成泥状，与面粉、盐、味精、胡椒粉、葱花混合成面团，做成钱形饼，两面撒上白芝麻，入油锅炸至金黄色。蘸辣酱油。
这蛋糕外脆里软。甜梅山药去皮切长段，盐水浸泡一小时，沸水焯一下，洗净，用消毒纱布裹紧，笼蒸，冷却后切片装盆。
红浙醋加糖，拌匀，浇在锅内山药上，即可食用。山药炖乌鸡山药切成栗子大小的块。乌鸡去毛去内脏，切块。
先将乌骨鸡放入砂锅中，加入适量清水，加入枸杞和生姜炖至沸腾，然后小火炖20分钟，再放入山药，小火炖20分钟，加入料酒、盐和味精。这道菜有滋补肝肾、滋阴清热的功效。
炒山药去皮，斜切成片。湿淀粉加入鸡蛋、盐、味精、料酒拌匀。加入山药片，使其充分浸泡。
向锅中加入清水并加热。当水大量冒泡时，将准备好的山药放入锅中“滑行”外层，然后根据自己的爱好进行翻炒。此菜具有理气养胃、补虚抗衰的作用，脾胃虚弱、体虚者可常食。
将山药刮干净，洗净，切成滚刀块，放入六成热的油锅中炸至外脆内熟，取出沥干水分。锅内留少许油，加少许糖和水煮至金黄色，倒入炒好的山药，翻炒均匀，加入松子和红绿丝，盛于盛有熟油的盘中。
红烧
山药怎么炒
山药含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶，还含有无机盐和碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的微量元素。具有健脾和胃、补肺益肾的功效。
炒山药香脆，清淡爽口，有益健康。材料:山药600克，葱花，姜，白醋，糖，盐，鸡精。
做法:1。山药洗净，用开水烫1分钟后去皮(生山药汁会挠手，烫一下就好了)。2.山药去皮后切成菱形片。
3.切好后用冷水浸泡，防止山药氧化变色。4.将山药从冷水中捞出，放入沸水中焯一下，然后放入冷水中洗净沥干。
5、盐、鸡精、糖、白醋、葱姜切丝放入锅中打汁。6、锅内热油，翻炒山药片，倒入调好的汁液翻炒均匀，放入锅中即可食用。
清炒香脆，有点菱角的效果，很爽口~比水煮好多了~ ~注意:不要山药和甘遂一起吃；也不应与碱性药物一起服用。
油炸山药的做法
山药含有淀粉酶消化，能分解蛋白质和糖分，有减肥健美的作用。
对于偏瘦的人来说，山药富含蛋白质、淀粉等营养物质，可以增肥。做法介绍编辑本段1.1做法1山药、青椒、胡萝卜、盐、鸡精、白醋的制作过程1。山药去皮，切成菱形块，用清水浸泡片刻。
炒山药炒山药炒山药炒山药炒山药2。将胡萝卜和青椒切成菱形块，锅中放少许油，炒洋葱，加入青椒和胡萝卜。炒山药炒山药炒山药炒山药3。加入木耳翻炒几下，加入山药片。
炒山药炒山药炒山药炒山药炒山药4。加入少许盐翻炒，锅中加入少许鸡精。炒山药炒山药炒山药炒山药制作小贴士山药是短时间煮熟的，主要是去除淀粉。
1.2方法二:制作食材:山药600克，调料:葱花、盐、鸡精。生产流程1。山药去皮，切成菱形块，用开水焯一下，捞出沥干水分。炒山药2。锅中热油，倒入山药片翻炒至熟。
3.最后加入盐、鸡精、葱花。1.3方法3原料1.400g山药、15g青椒、红辣椒各2.3g盐、2g鸡精方法1。山药去皮洗净，斜切成薄片；青椒和红椒分别洗净，切片。
2.炒锅用油加热至七成热，放入山药片翻炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。3.加盐和鸡精调味，出锅。
2相关常识编辑这一段山药含有淀粉酶消化，能分解蛋白质和糖分，有减肥瘦身的作用。对于偏瘦的人来说，山药富含蛋白质、淀粉等营养物质，可以增肥。
烹饪知识:最好将山药放入开水锅中稍微焯一下，主要是去除多余的淀粉，这样菜才更好看。3营养价值编辑本段1，脾胃，消食:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，是滋补脾胃的两用之品。
脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病；2、补肾填精:特炒山药杂图(17)山药含有多种营养成分，具有强身健体、补肾填精的作用。
一般为肾虚遗精、尿频等症状。可以取；3、益肺止咳:山药含有皂甙和粘液，具有润滑润燥的作用，故能益肺，养肺阴，治疗肺虚久咳之症；4、降血糖:山药中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；5、延年益寿:山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉淀，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效；6.抗肝昏迷近年来研究发现山药有镇静作用，可用于抗肝昏迷。山药和甘遂不宜同食；也不应与碱性药物一起服用。
山药含有蛋白质、维生素、脂肪、淀粉酶等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有健脾和胃、补肺肾的功效。炒山药香脆，清淡爽口，有益健康。
所以孕早期的准妈妈可以常吃。7、药理减肥近年来，山药有谈减肥的功效。