猪腰怎么炒才好吃，简单。

材料:猪腰肉2块；青椒2个；1红辣椒；生姜4片；3大蒜；少量色拉油；少量的盐；鸡精少量；一勺蚝油；取一勺酱油；料酒四勺；少量的糖

练习:

1.先将猪里脊肉横刃切开，用刀小心的将里面的白筋和边上的紫层肉切掉，然后放入盛有清水的碗中浸泡一个小时左右，同时换水。

2.用十字刀切猪腰面，切成1 cm的小块；姜切丝，蒜切碎，青椒切小块。

3.先在锅里煮一小壶水，放一半姜片和料酒进去，煮开后倒入腰花，用锅铲开后马上关火。用锅里的水焯一下腰花，然后捞出控水晾干。

4.锅烧热后，倒入少量油，待油温8层热时，将剩下的姜片和大蒜翻炒，再倒入青椒翻炒。

5.稍微翻炒一下，然后倒入腰花，加入少许盐，然后用酱油和料酒翻炒，再加入蚝油和糖。

6.当锅里的汤越来越浓时，加入少量鸡精，拌匀。尝完盐，就可以放在盘子里了。

2.青椒炒猪腰

食材:猪里脊1；半根胡萝卜；青椒3个；生姜少许；蒜苗少许；油，酱油，盐，胡椒，醋和淀粉。

练习:

1，先把猪里脊肉清洗干净，把里面的经脉全部切开，这样就不会有异味了，再切片。

2.为了去除猪里脊肉的异味，将切好的猪里脊肉用少许淀粉和醋腌制十分钟，然后用清水冲洗干净，再加入少许淀粉和胡椒粉抓匀。

3.将生姜、青椒、胡萝卜和大蒜切成丝和段；胡萝卜和青椒用于配色。这些食材可以随意搭配，也可以选择红辣椒。如果没有蒜苗，洋葱或大蒜也可以。

4、因为猪腰炒久了容易变老，所以时间控制好，食材不能一起炒。先在锅里放点油把胡萝卜和青椒稍微炒一下，然后在锅里放油炒姜，再把猪里脊炒到变色，放入炒好的青椒和胡萝卜，再放一点酱油和盐炒几分钟，就可以出锅了。