荞麦面条是黑的好还是白的好？味道有区别吗？为什么颜色会有区别？

色差:因为黑的是头脸，荞麦壳还在里面，所以黑的很苦。白色是两面的，颜色接近白色，但不是完全白色。里面还有黑荞麦壳，但是很薄，基本看不出来，吃起来基本是苦的。

荞麦面:

荞麦面(日语:buckwheat/そば？Soba)是一种日本食物，类似于中国的乐和。它是用荞麦粉和水做成的，擀成面团，切成细面条，煮熟后食用。在日本，除了正规的面馆，火车站和站台也有卖荞麦面的小面摊，还有挂面和发泡胶杯装的方便面。你可以在许多不同的场合吃荞麦面。比较特殊的场合，比如年底吃荞面，祝长寿，乔迁新居时给邻居送荞面。

荞麦原产中亚，自古传入日本。荞麦多产于寒冷地区，能在贫瘠的土地上生长。比如日本的长野县和山梨县都是山区，土地贫瘠，不适合种植水稻，所以都是日本的荞麦产区。所以自古以来就有吃荞麦的习惯。