正宗山东杂粮煎饼做法

01做杂粮煎饼之前需要我们准备材料。准备的材料有:杂粮面粉、鸡蛋、莴笋叶、萝卜块、火腿肠、酥饼、甜面酱、辣椒面、葱花。

制作杂粮面糊。杂粮煎饼最重要的一环就是把买来的杂粮面粉加水搅拌成面糊。最好是一人加水，把面粉搅拌到下图的样子，面糊就做好了。你可以把它放在一边，等它膨胀

制作杂粮煎饼需要一个特殊形状的煎盘。如果家里没有，可以用圆锅代替。将煎盘加热，将面糊均匀铺在煎盘上，然后将鸡蛋打匀，倒在面糊上继续加热。

当面糊和鸡蛋差不多熟的时候，继续撒上切碎的大头菜和葱花，然后根据个人口味加点胡椒面，关火，用铲子把面糊饼从锅里或煎盘中分离出来。

将整个圆饼折叠三分之一，然后铺上甜面酱，加入酥饼、火腿肠和莴笋叶，将饼卷成长方形，再从中间切一刀折叠，杂粮煎饼就做好了。