二左洁美食

二姐平时给家人做饺子的时候，都是先做西红柿鸡蛋馅或者韭菜鸡蛋虾皮馅，再慢慢做豆沙馅的饺子。二姐觉得她的豆子在炒肉的时候有很浓的香味，做出来的豆子会很入味，所以二姐也想给家人做点不一样的东西，于是就用豆子做了饺子。然后看主体，豆子是生的还是熟的，所以二姐会告诉你豆子的选择和煮熟煮透的方法。

二姐通常会做豇豆馅的豆角，加热煮熟后不是面糊，就像我们平时吃的芸豆一样。这样做出来的豆子不会定型，嚼起来软软的没有味道。所以二姐觉得和其他豆类相比，豇豆的豆馅会更好吃更有嚼劲。

二姐建议用生豆，焯水后放入食材包饺子会更好。因为我们可以在焯水时控制豆子的成熟度，所以在填充豆子时不会使豆子太硬或太软。原因如下:1。豆子很硬。如果豆子在锅里被制成豆馅只是生的，我们可能会发现有些豆子在饺子煮熟并捞出后没有煮熟，因为豆子本身不能那么快煮熟。2、如果豆子是煮熟的，例如，我们可以想象成切碎的酸豆角，这样二姐认为成品豆子太软了，以至于没有豇豆的味道，而在这种情况下，二姐认为她吃不到豇豆的味道。所以二姐建议在做豇豆馅饺子之前，先把豇豆提前煮熟，这样七八分钟就能把豇豆煮熟，等会儿饺子下锅煮的时候再把豇豆煮熟，这样豇豆才能入味又酥脆。二姐觉得不管你做豇豆包子还是豇豆饺子都会很好吃。

二姐，来说说二姐做的豇豆饺子的做法:

首先，我们选择新鲜的豇豆，这样根分明的豇豆应该是坚硬和饱满的，所以最好选择这样的豇豆。然后我们准备一些猪肉馅。豇豆和猪肉一起吃味道会很好。也可以选择肥瘦相间的五花肉。五花肉放出来之后，大家都不会觉得太油腻，因为豇豆的味道还是很清淡的，所以二姐也觉得豇豆可以稍微冲淡这种油腻的味道，让这个饺子更加好吃，而且不是纯肉馅的味道。

接下来，我们将豇豆切成小块，然后将豇豆放入锅中焯水，焯水至七八成熟。然后我们将豇豆切成豇豆粒，然后我们将豇豆粒与猪肉馅混合，猪肉馅将添加葱花和姜末给猪肉调味。

我们在做好的饺子皮上放上适量的猪肉豇豆馅，然后包起来密封严实，这样就可以下锅煮猪肉豇豆饺子了。

以上是二姐写的关于豆馅包饺子用生豆还是熟豆的回答。二姐建议饺子煮七八分钟后再煮，这样做出来的豇豆味道更好。

当豆子被填满时，有一股豆子的清香味在里面，吃起来也不那么油腻，是一种非常美味的时令馅料。每年豆角大量上市的时候，我家都会包好几顿豆角馅的饺子。

豆子入馅包饺子时，必须用熟的，因为:

主料:猪肉馅和新鲜芸豆。

配料切碎的洋葱和姜

调料盐、十三香、鲜酱油、蚝油、糖和花椒油。

工作方法

芸豆独特的甜味，加上新鲜的猪肉馅，咬下去有淡淡的胡椒味，使它成为一种非常美味的饺子。

这是因为生豆有两种非常强大的毒素，它们不会被高温破坏，吃了容易出问题。轻度腹痛和腹泻、头痛和恶心；最坏的情况会杀了你。

生豆类，主要是四季豆、豇豆、芸豆和扁豆。含有两大毒素:皂苷和毒蛋白。有毒蛋白质，也称为凝集素，会损害肠道细胞，减少营养吸收，并导致营养不良和发育。皂苷具有溶血性并强烈刺激胃肠道。

豆角包馅时，无论是饺子还是汤圆，都必须先焯水再混合。这是因为，在包子或饺子的成熟过程中，会出现馅料不熟的现象。尤其是饺子，经历了三次大起大落。皮熟了，但馅只是断断续续的，没有熟。饺子，馅最好少一些。中间基本上只是断了。其他材料还好说，不连续状态下味道鲜香，豆类则不然，毒素还在。

作为一个美食爱好者，饺子绝对是最喜欢的食物之一。我最喜欢的课程之一是外语。

我家在北京，吃饺子的案例很多。感觉连过节都要吃饺子，比如冬天的至日，除夕，破五的孩子，所以这方面还是很有研究的~

分享一下我的经验和想法吧。

先说结论:无论从口感还是安全性来说，建议食用熟豆。

先说原因。

1.吃过豆角炒青菜的人应该都有这种感觉。如果豆子稍微煮熟，就会变脆，甚至有一种生的感觉，这将大大影响口感；如果你把它放在饺子馅中，会使面团和肉增加酥脆的口感不协调。

2.豆类的烹饪时间比面条和肉类长得多，以确保良好的口感和无毒素；

有一次在公司食堂吃豆角红烧肉，因为所有的豆角都没有煮熟，有一半都食物中毒了，最严重的一次去医院打点滴。我不坏。吐了几次回家躺了一晚上就好多了~

但正是这次经历让我认识到了豆子的恐怖，所以我特别注意事后豆子的处理，所以我必须彻底煮熟！一定要做好！一定要做好！

一般水开后饺子会煮10分钟，豆角不会；

更何况肉馅里的豆子不直接接触高温热源，不容易熟，风险一下子就上升了不少。

有人说我会多做饭。很难说这种“多做饭”能持续多久。时间太长，饺子烂了，时间不够长。这些豆子也可能有毒。

所以最好不要冒这个险。

3.尝

如果豆子直接包在馅料里，即使煮熟了，也会有自己的生味；

如果提前用水焯一下，可以先去掉涩味，保证口感更好~

说到这里，我们来谈谈简单的治疗方法:

1.掐掉豆子的两端，去掉丝。

如果担心豆角老，可以考虑用蛇豆，会很嫩；

浸泡在水中清洗

可以用小苏打浸泡，或者淘米水来去除豆子表面可能残留的农药；

3.烧一锅开水，将豆角切成段，然后放入锅中焯水。

这一步一般煮2~3分钟，豆子就可以切掉了。

如果豆类很多，建议分阶段煮，这样可以保证很好的处理。

4.取出来切碎放入肉馅中~

以上是关于豆馅饺子是否要煮熟后再包的回答。欢迎讨论~

北方人对饺子中的这种食物有着深厚的感情。我小的时候不太喜欢吃饺子，但是当我不在家的时候，我想家的时候就会吃饺子，这是一种乡愁。

豆子馅的饺子比较少见。其实只要煮得好就很好吃。豆子有一些柔和而清澈的香味，这对于包饺子来说相当不错。

这个问题其实挺简单的，答案是:最好用煮熟的豆子，或者至少是热的半熟豆子，而不是直接用完全生的豆子。无论从烹饪的角度，还是从安全健康饮食的角度，让我们来分析和回答它。

★从食品安全的角度来看，使用熟豆更安全。

菜豆属的蔬菜包括芸豆、青豆、芸豆、扁豆、豆角等。它们都有一个共同的特点，那就是在完全新鲜的状态下，它们具有一定的毒素，这可能是这类植物防止被动物吃掉的一种防御手段。这些毒素包括有害的皂苷和血凝素，它们对人的肠胃有相对的刺激作用，也会带来一些毒性反应，而且潜伏期有长有短，通常在食用后2到4小时左右。中毒反应有恶心、呕吐、腹泻、头晕、头痛、出冷汗、四肢麻木等。，这是最严重的威胁生命的方式，因此仍然值得关注。

这些有害物质中的血凝素是一种蛋白质，加热后会迅速变性失活，但有害皂苷类物质至少需要保持100度，加热约8至10分钟才能基本去除（四季豆需要15分钟）。我们通常煮饺子时，通常在煮之前将水煮沸，这可能无法保证连续煮约65，438+00分钟。而且，我们煮饺子时有时喜欢点三次水来停止沸腾（降低温度），而最后一次煮饺子时基本上刚刚煮熟，这可能难免会导致一些安全隐患，所以在馅料之前煮豆子更安全。

除了上述食品安全的原因外，即使从烹饪的角度来看，也最好在填充豆子之前将其煮熟。

首先，很多蔬菜的含水量都比较高，豆类可能比芹菜略好，但大体上是一样的。我们调馅料的时候一定要加盐调味，有时候还会加一些蚝油、酱油之类的。这些盐会加速蔬菜中水分的渗出。如果馅料混合后包饺子的动作不够快，水可能会从馅料盆中流出，饺子馅的整个调料就会被破坏。焯水后，植物细胞对水分的封锁被破坏了很多，所以我们可以直接挤出多余的水分，这样在混合馅料时就会省去了很多麻烦。

其次，豆类是草酸含量相对较高的蔬菜，可以通过提前焯水来去除草酸，同时可以去除豆类的一些生味，这样虽然保留了一些独特的香味，但也不会太突兀。

你好，我是绅士食堂。饺子是中国的传统小吃之一，深受人们的喜爱。它不仅味道鲜美，营养价值高，而且给人以良好的饱腹感。因为包饺子很简单，很多人可以自己在家包，现在饺子的馅料越来越多种多样。很多人喜欢在馅料中加入豆子，正如问题所问，豆子用生豆好还是熟豆好？我来和你分享一下。

首先，看你想用什么豆子做馅料。我们最常见的豆类是扁豆、四季豆、荷兰豆和豇豆。我们一般指的是豆类，也就是四季豆和豇豆，其中豇豆就是我们所说的长豆角。

1，选豇豆。其实你可以用生豆或者熟豆，因为这种豆是无毒的，即使生吃也没事。如果你想味道更好，你可以焯水但不要煮很长时间。煮沸后，立即用冷水冷却。这种豆子更绿，味道更好。

2.选择青豆。如果用青豆做馅，就要注意了。青豆在放入馅料之前必须煮熟。因为青豆毒性很大，饺子不容易煮熟。做馅料前，必须提前焯水，用大火煮开。一般用来煮饺子和饺子是可以的。焯过水的豆子必须用冷水煮，这样豆子可以稍微煮一下。

也许有些人担心豆子在焯水后会损失大量的营养物质，所以可以用其他方法来解决。

接下来，我将与您分享制作豆子的两种方法。饺子怎么处理豆子？

1，油炸方法

首先把长豆角挑洗干净，控水，切碎，豆豉也切碎，这样方便入味！然后起锅烧油，将豆豉炒出香味，然后倒入切碎的豆角，加入少许盐翻炒至熟。然后用它来包饺子，饺子有一种特殊的味道！

2、蒸法

同样，先把长豆角摘下来洗净。如果豆子太长，可以从中间取一刀。然后，将水放入锅中煮沸，将豆角放入锅中，盖上锅盖，大火蒸4分钟，取出放凉，最后切碎混合馅料。

此外，放馅料时可以加入适量的洋葱丁丁，煮出来的饺子味道更好更甜！

以上是我的个人观点，欢迎大家在评论区讨论。

你好，我是一名热爱烹饪的文艺设计师。我来回答你的问题！

饺子馅通常是用刀将食材切碎后与调味料混合而成，主要分为肉馅和素馅。饺子馅有很多种，大白菜馅、韭菜馅、芹菜馅、香菇馅、酸菜馅、牛肉馅、羊肉馅、三鲜馅等等，通过饺子馅代表各种美好的寓意。例如，饺子，一种大白菜馅，被命名为“百菜饺子”，这意味着百宝的含义和对百宝的祝福；或者祝愿新婚夫妇白头偕老。韭菜馅的饺子被命名为“韭菜饺子”，寓意着长久的财富，是祈福长久的物质财富。也是对永恒的祝福，希望人长久等等。但是现在每个人都包饺子，只要好吃，所有的食材都可以搭配在一起。今天，我们来谈谈豆沙包饺子。

豆类富含维生素B、维生素C和植物蛋白。吃豆类对健康很有帮助，有止渴、健脾、补肾、止泻、益气生津的功效。豆类有多种吃法，如炒、炖、煮、晒干、炒等。，而豆角包的饺子又香又嫩，非常好吃。然而，有人问，准备豆馅时，豆应提前焯水吗？还是把豆角炒熟后加入肉中拌匀？之所以会有这样的疑问，是因为我们都知道豆类和其他豆科蔬菜一样，含有皂素和植物凝集素，对胃肠黏膜有很强的刺激作用。中毒后，会出现腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等不良症状，但这两种有毒物质不耐热，经过充分加热后，有毒物质可被破坏。

相信很多人会认为剁豆角是和肉馅混合在一起的，豆角下锅蒸的时候很容易上汽，没必要提前焯水。但我不这么认为。我认为豆子必须提前焯水。豆沙馅饺子蒸的时候，你很难保证豆沙到底有没有蒸熟，因为肉馅和饺子皮很容易蒸熟。通常，我们需要在炒豆子或炖豆子时提前将其焯水，或者在烹饪时加入适量的水进行炖煮，从而延长烹饪时间。预防豆类中毒的主要方法是在食用豆类之前将其彻底油炸和煮熟。如果豆子没有煮熟，很可能导致食物中毒。因此，为了保守起见，建议将豆子提前焯水。反正这样不会影响口感，只是多了一步。

1.焯水豆角时加入少许盐和食用油（色拉油更好），这样可以使豆角更绿更嫩。

2.黄豆焯水后，捞出用冷开水冲洗，让它们快速冷却，然后控制水分，这样可以使它们的口感更脆爽。

做豆沙馅时，要不要提前焯水？相信大家看完这篇文章后都有自己的看法。做饺子馅时，很多人会问生馅好吃还是熟馅好吃。我也分享了我对这个问题的一些看法:

常用的馅料根据生熟情况可分为两种，即“生馅”和“熟馅”。从字面上看，这也很好理解，所谓“生馅”是指馅料不经煮熟直接包在饺子皮中，而“熟馅”是指馅料经过油炸后再包在饺子皮中。饺子馅是生馅好吃还是熟馅好吃？肉馅是否需要油炸没有特别的讲究，因为每个人追求的口味不同，需要根据自己的需求来选择。下面简单分析一下生馅和熟馅的优缺点:

（1）、生肉馅有一定的粘性，更容易包。

（2）用生肉制作的馅料水分含量高，煮出来的饺子更容易爆汁，口感更扎实。

（1）、翻炒肉馅，含水量比较低，虽然包好的饺子馅不容易结块，比较松散，但翻炒后，肉香味会更香，而且包好的饺子也很好吃。

用生馅还是熟馅没有特别的讲究。这取决于你做什么馅和你的个人习惯和口味。如果馅料中含有鸡蛋馅料，一般将鸡蛋液放入锅中炒至鸡蛋碎，然后加入喜欢的蔬菜和调味料进行调味。

1，健康问题。每年都有因吃豆子而引起的中毒事件。为什么？主要是吃了没煮熟的豆子引起的！

因为豆类的表皮含有一种特殊的毒素，豆荚丝和两端的位置最多。它的学名是“皂素”，是一种有毒蛋白质。一旦不慎摄入，会引起腹泻、呕吐等症状，严重者会昏迷。然而，豆子里面的豆子含有另一种叫做“血凝素”的物质，这种物质也对人体有害。

好处是在持续高温的情况下，这两种毒素会在十分钟左右逐渐消亡。因此，在填充之前，豆子应该煮熟并打碎。

如果是芸豆（四季豆），要煮熟煮透。毕竟，芸豆是导致人们中毒的主角。因为它们处于成熟状态，毒素更高。

2、操作方便。煮熟的豆子很容易做成馅料。如果它们是生的，煮饺子时，肉馅是熟的，豆子还是半熟的。当豆子完全煮熟时，饺子的味道会太老。

3.味道更好。用生豆做馅，煮出来的饺子有轻微的苦味和异味。煮好的豆角则不然，不仅没有涩味，而且拌馅时还容易入味！

——也许有人担心，焯水后的豆子会损失很多营养成分。那么可以用其他方法代替。

（1）炒法:长豆角摘洗干净，控水切碎，豆豉也切碎，方便入味！然后起锅烧油，将豆豉炒香，然后倒入切好的豆角，加入少许盐翻炒至熟。饺子，别有一番风味！

（2）蒸法:长豆角摘洗干净，如果太长，从中间切开。然后，锅中加水煮沸，将豆子放入水中，盖上盖子蒸4分钟。时间到了，拿出来晾凉。最后，将其切碎并混合馅料。

此外，在馅料中加入适量的洋葱丁丁时，煮出的饺子味道更好，更甜！感兴趣的朋友不妨尝试一下。简而言之，他们认为它很好吃。

大家好，我是小东，我的回答是:

饺子自古以来就很受欢迎，不仅因为薄薄的美味面皮，还因为它丰富多彩的馅料！相传，这是一种来自北方的美味佳肴。但事实上，它诞生于几千年前，是医生为了更好的医疗实践而创造的创造性“药物”。从那以后，它变得流行起来，受到许多人的喜欢。所以渐渐地这种药演变成了一种食物。它还有一个名字叫饺子，有着奇妙的含义。后来，它成为年夜饭的必备菜肴。

饺子曾经出现在国宴的舞台上，深受外国人的喜爱。它传到外国后，仍然很受欢迎，因此到处都出现了许多不同的吃法。在一些国家，传统的烹饪方法很流行，然后蘸着吃。油炸在一些国家很受欢迎，味道简直太辣了！如何制作这样一道美食也被许多美食家和美食家所研究。从擀面到馅料，都是水平制作的，而不是垂直制作的。我来和你分享一下吧！看完你就知道了。

首先，面粉是个大问题。高中低筋选择自己喜欢的口味，但推荐高筋。大多数人会选择这一个。它不仅味道好，而且蛋白质含量高。并且面团必须在搅拌的同时加水。混合后，让它发酵一会儿，然后取出并揉成你想要的大小和厚度。建议厚度不要太厚，否则很难煮熟煮透。一般一毫米厚就够了。烹饪后，它非常透明，可以看到里面的馅料。

其次，煮饺子时，饺子经常粘锅？这是一个普遍的问题。即使装满一壶水，它也会粘在壶上。每次粘锅，饺子肯定会被破坏。硬擀的面条一半粘在锅壁上，一半放在馅料上。捞出来后不好看。这个时候，有很多方法可以解决。这里我推荐一个我经常用的！水开后，放入饺子，加入冷水。水一开就加一次水，隔一段时间加一次水，一般是加三次水，这样饺子就不会粘在一起了，更不用说下锅了，效果非常好。你不需要加入太多的水，只需要一点点，否则最后锅里会装满水。当然，你也可以加盐。听说这个效果也不错。

接下来，我必须谈谈饺子的馅料，这是关键。击中要害！！！首先，馅料分为肉和蔬菜。不同的人在不同的地方有不同的爱好和习俗。第二，如果是肉馅的话，会比较难煮，煮的时间会长一点。第三，如果你选择了馅料，你必须注意你的饮食习惯，因为馅料一般是非常混合和混合的，而在这个时候，你的饮食习惯非常重要。

今天，我想解决一个关于一种辣豆馅的问题:熟的和生的哪个更好？很多人喜欢用生袋，因为它不麻烦，不需要煮两次。而且，味道很棒，吃起来很甜！当然，有些人喜欢煮熟了吃，认为这样吃更安全。的确，我认为它也做得很好。可能大家都不知道生食其实是有毒的！虽然不强壮，但仍然不太健康。因此，这里推荐熟豆。将切碎的豆子放入水中焯一下，这样不仅无毒而且味道更好。所以还是建议用熟豆。

我是陕西冷娃，我热爱美食和生活。

虽然我已经回答了很多关于饺子的问题，但作为饺子的铁杆粉丝，我还是忍不住点开这个话题，想和大家分享一下我的经验和看法。

我妈妈爱吃饺子和饺子，家里有很多人，所以每次我吃饺子都会收到很多包。但是妈妈总是很努力，不觉得手续复杂，不觉得很多环节麻烦，总能耐心地给全家人包够饺子。让它充满各种馅料。妈妈亲手做出来后，味道几乎都一样。后来离家后才发现，这大概就是家的味道吧。

饺子吃了那顿团圆，包饺子也是。如果一个人去包饺子，完成所有环节会很累。但是，如果一家人去包饺子，包的速度其实很快，一家人坐在一起其乐融融也是一件非常幸运的事情。当我还是个孩子的时候，我妈妈总是在家庭聚会上包饺子。包完饺子后，我基本上是用饺子的面条醒来的。这时，母亲会先把面团揉成面糊，然后揉成条状，再把它揉成小面疙瘩，扔进面盆里。我和哥哥会把粉刺揉成小球，然后压扁。姐姐负责把压扁的丸子擀成薄薄的饺子皮，妈妈会亲自包饺子，爸爸会亲自生火烧水。一家人齐心协力，在饺子里做了一顿热气腾腾的团圆。

今天就根据题主的问题，给大家解答一下饺子用的时候豆子是直接用生豆还是熟豆做的。

其实我在老家的时候，家里做豆沙馅的饺子用的原料更多。因为我在家里用了一个大炉子和一个大铁锅，所以我做的饺子可以煮得非常彻底，所以我不会担心饺子没有煮好和有毒素的问题。

但如果是天然气或城市生活用的电磁炉，建议先将豆子焯水，然后切成粉末，再与其他食材混合均匀，此时再包装。因为城市里的厨房用的是天然气或电磁炉，其温度持久性无法与烧煤的大火炉相比。

使用豆角馅饺子时，您应该尽可能多加注意。未煮熟的四季豆中含有的毒素会损害人们的健康。不要认为这是危言耸听或杞人忧天。煮饺子时，尽量保证锅中有足够的水。饺子要尽量一次少煮几锅，再多煮几锅，这样才能保证饺子这种豆馅在大火煮开后能充分煮熟，这样吃起来才能更放心、更安心、更舒心。