香椿皮蛋怎么做豆腐？

“香椿皮蛋豆腐更美味，口感丰富。加上一点红辣椒和新鲜的蚝油，一盘简单的豆腐就变得无法抗拒了。”

做凉菜，建议豆腐选择嫩豆腐或者南豆腐，口感更嫩滑。这种豆腐用的是皮蛋，因为一个豆腐用了一半，避免浪费另一盘豆腐，用了另一半皮蛋。

香椿皮蛋豆腐

材料:1嫩豆腐，皮蛋半个，香椿适量。

调料:盐、酱油、香油、味精、白醋、少许糖。

练习:

1，准备一块嫩豆腐，或者南豆腐；

2.将豆腐取出，用勺子切碎；

3.香椿用热水煮沸；

4.将切碎的香椿浸泡在冷水中；

5、皮蛋半个，切成丁备用；

6、将切好的皮蛋放在豆腐上，撒上盐调味，加入味精、少量糖、少许白醋，倒入适量酱油，码好香椿四周，淋上少许香油。