手动打奶油可行吗?
手动打奶油可行吗?
这是完全可能的。当然,手动打奶油是需要一些技巧的。
手工发费时费力,但还是可以打字的。具体步骤如下:
(1)使用前冷藏12小时为宜,打奶油用的盆如果放冰箱冷冻半小时也可以冷藏三到四小时;最好将搅拌机放入冰箱冷藏半小时。
(2)将搅打好的奶油倒入冷藏容器中,容器下有冰水。将另一个装有冰块和水的盆放在容器下面。保持低温有助于搅打鲜奶油。
(3)搅打奶油中最好加入糖粉,需要注意的是奶油最好不要打超过鸡蛋的一半。
(4)然后一直往一个方向送,费时费力。
用电动搅拌机送走,省时又方便,力度和数量都可以控制好。具体步骤如下:
(1)搅拌机放在搅拌槽中,未分配奶油的体积不能小于槽容积的十分之一,也不能高于槽内容积的四分之一,否则会影响产品质量。
(2)用中速或高速,(160-260转/分),不会有光泽,提起搅拌器会有软峰。