什么木桶蒸饭好吃？

不管是新米还是老米，都能蒸出美味晶莹的米饭。这里有四个小技巧！只要记住这四个秘诀，一定能蒸出香甜可口的米饭。

首先，我们测量容器中大米的数量。接下来，第一个秘密——淘米:淘米不要超过三次。如果洗三次以上，米饭中的营养会大大流失，所以蒸饭的香气会降低。记得淘米不要超过三次。

第二个秘密——泡饭:先用冷水浸泡大米1小时。这将使米粒充分吸收水分。蒸出的米饭将会充满谷物。

第三个秘诀——米水比:蒸米饭的时候，米水比应该是1: 1.2。有一种特别简单的方法来测量水量。将食指放入淘米水中，只要水超过食指第一节米饭即可。

第四个秘密——增香:如果你家的米已经是老米了，没关系，老米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之后，我们再往锅里加入少量的精盐或者花生油。切记花生油一定要煮熟冷却。往锅里加点就行了。现在，你可以插上电源，开始蒸了。蒸熟了，颗粒晶莹饱满，米饭清香益口。

醋蒸饭:

做好的米饭不宜存放太久，尤其是夏天，容易变酸。蒸米饭的时候，如果按照1.5斤大米加2-3毫升醋的比例放一些醋，可以使米饭容易保存，防止酸败，蒸出来的米饭没有酸味，相反味道更浓。

油蒸饭:

陈米蒸饭没有新米好吃，但是如果我们改变蒸饭的方法，陈米会和新米一样好吃。

做法是:用清水浸泡两个小时，捞出沥干水分，然后在锅中加入适量热水、一汤匙猪油或植物油，大火烧开，小火炖半小时。如果用高压锅，炖8分钟就熟了。

盐蒸饭:

这种方法只在剩饭量再次蒸熟时使用。如果吃不下剩下的米饭，需要再蒸一次。重新蒸出来的饭总有味道，没有新蒸出来的饭好吃。如果在蒸好的剩菜中放入少量盐水，可以去除米饭的腥味。

茶蒸饭:

用茶蒸饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有解闷、清洁口腔、溶解食物、提供维生素等益处。

方法是:按米量取茶叶0.5-1g，用500-1000ml的水浸泡5min，然后滤去茶渣，将滤出的茶叶倒入洗净的米中，照常入锅蒸。