太坑爹了，市场上买的鸡不会炖坏吧。

炖鸡可以减少营养成分的流失，对一些体质较弱的人有很好的滋补作用。下面小编为你整理了一些炖鸡的做法。

炖鸡的配料

炖鸡的步骤

1.将鸡肉切成小块，用清水洗净。

2.锅中倒入清水，将鸡块放入火中2分钟，捞出鸡块放入清水中洗去血沫。

3.将葱、姜、辣椒和2个大料切段放入油锅，翻炒至香。

4.炒鸡，翻炒几下，加入土豆和甜椒。

5.倒入清水，肉不要煮过头。大火烧开后，转中火，加入一勺生抽和老抽，小火慢炖。

6.待汤汁半熟时，放入红烧酱油和适量盐，翻炒几下继续煮，然后小火收汁。因为鸡肉不好炖，需要炖两次才能收汁。

炖鸡小贴士

1.一定要把鸡油去掉，不然汤的味道会很油。

2.一次加足水，烹饪过程中不要再加水。

3.不要过早放盐。过早放盐会使肉里的蛋白质凝固，会使汤颜色变深，浓度不够。