用什么粉糊蚝油饼？

米粉(浆)、黄豆粉(浆)、面粉。海蛎饼是一种福建风味食品，流行于福建的福州、莆仙、宁德一带。属于油炸小吃，口感酥脆可口，形似圆形，色泽金黄，壳脆馅鲜，可单独作为小吃食用。

步骤:

1.将牡蛎与姜、蒜、酒和酱油混合，静置以去除腥味。在大碗中加入面粉和豆粉，加入适量的水，韭菜和南瓜切丝，加入牡蛎，适量的盐和味精，拌匀备用。

2.锅里的油很热后，转中低火。油饼勺用热油浸泡后，盛一勺料，铺好。

3.放入油中摇晃30秒左右。油饼能自行脱落时，翻面煎至金黄色。最后，捞出沥干油。