乳鸽怎么做，好吃吗？

鸽子营养丰富，蛋白质丰富，但脂肪含量低。它们具有强身补肾、祛风解毒、健脑益智等功效。其中所含的维生素和微量元素对产后妇女、术后病人和贫血病人有一定的滋补作用，是非常好的食疗食品，尤其在民间？一只鸽子抵得上九只鸡？声明。

与成年鸽相比，乳鸽的肉质更嫩，味道更鲜美，营养成分更容易吸收。乳鸽有很多经典做法，比如红烧乳鸽、脆皮乳鸽、烤乳鸽、清炖乳鸽等。今天给大家介绍一款简单的清炖乳鸽。

材料:乳鸽一只，红枣四五枚，枸杞十个，葱、姜、盐。

1.鸽子清理细毛，剖开肚子，取出气管、食道、臀部，取出心脏、肝脏、内脏，处理掉，洗净备用。

二、锅中加水，将乳鸽放入锅中，加入二三片生姜，焯一下，冲洗干净。

第三，红枣和枸杞清洗干净。

4.将焯水的鸽、心、肝、子放入砂锅中，加入姜片、葱片、红枣和适量热水。煮沸后转小火炖一小时左右。

5.将枸杞放入砂锅中，继续炖半小时。筷子可以很容易地戳进鸽子肉，用盐调味。

黄泥烧鸽子，烤乳鸽，还有一种炖乳鸽味道不错。之前在餐厅卖过，反馈很好。我把它命名为香草炖乳鸽。

卤水准备:高汤30斤，鸡油4斤，鸡骨架4根，盐200克，味精100克，鸡精50克，料酒50克，白酒5克，糖色100克，葱20克，姜20克，花椒5克，大料5克，丁香2克，香草2克。将汤料全部煮开，撇去浮沫，煮半小时左右形成卤水。

鸽子飞水去血沫，盐水焖35分钟浸泡一小时，香草盐水鸽子就完成了。