冷面的酱料怎么搭配？

提供十种口味。看你满意不~ ~

1.普通干面酱

材料:1小勺猪油或香油，1小勺陈醋，1小勺酱油，少许味精，少许香油和1小勺葱花。

做法:将所有调料搅拌均匀；如果用油面，可以撒一些香脆的小葱，增加油面的爽滑口感。

小贴士:如果口味比较重，可以加1/2小勺甜辣酱，味道会更好。

2.南方牛奶干面酱

材料:辣椒油2大勺，南牛奶1和1/2小块，蚝油2大勺，糖2大勺，葱花1大勺。

做法:将所有材料混合均匀，即可完成。至于辣的程度，可以根据个人喜好调整。

3.海鲜干面酱

材料:海山酱3大勺，味噌1大勺，酱油酱1大勺，香油1大勺，糖1大勺，凉开水1/3杯，葱花少许。

做法:将所有材料混合均匀，让所有材料融化。

用法:这是由海山酱和味噌混合而成的干面酱。海山酱是桌面中重要的基础酱。浓郁的米香略带甜味，配合味噌特有的豆腥味，制作出干甜的干面酱。

4.蚝油干面酱

材料:1小勺蚝油、1小勺陈醋、1小勺酱油、少许味精、少许香油、1小勺葱花。

做法:将所有调料搅拌均匀；如果用油面，可以撒一些香脆的小葱，增加油面的爽滑口感。如果口味比较重，可以加1/2小勺甜辣酱，味道会更好。

5.沙茶干面酱

材料:蒜末2汤匙、胡椒粉1/2汤匙、胡萝卜丁1/2杯、洋葱丁2/3杯、沙茶酱1/3杯、酱油2汤匙、酒2汤匙、水5杯。

做法:用2汤匙油将所有材料炒香，然后加入沙茶酱炒几下，再加入酱油、酒和水，小火煮5分钟左右。如果不喜欢太辣，可以减少花椒粉的用量。

6.虾米挂面酱

材料:虾皮2片，虾皮3片，蒜2片，肉末1.2斤，豆丁6片，糖醋酱1罐，豆瓣酱1/3罐，萝卜干3片，水1和1/2杯水。

做法:将虾皮和虾皮混合，放入锅中，用蒜煸炒，加入水、肉末、豆腐丁和萝卜丁，一起煸炒，最后加入糖醋酱和豆瓣酱，煸炒，加水，开盖，晾凉，装瓶。

用途:可以用来拌面拌饭，也可以用来烫菜浇酱。

7.大蒜味干面酱

材料:原味花生50g，白芝麻80g，香脆蒜3大勺，香油2大勺，酱油1/2杯，糖1小勺，盐1小勺。

做法:1:将花生、白芝麻分别焙干(或炒)，与蒜酥、香油一起放入研磨碗中，或放入调质机中制成油泥备用；

2.将所有调料搅拌均匀，与第一种方法中的材料充分混合，完成酱汁；3.吃面的时候撒一点蒜和葱花。

8.鸡汁干面酱

材料:青蒜20g，八角2粒，鸡油30g，鸡胸肉1对。

调料:鸡汤4杯，盐1汤匙，酒1汤匙，糖1汤匙。做法:1。将青蒜切成小块备用。2.将青蒜、八角、鸡油炒香，然后加入所有调料，小火煮约10~12分钟。3.加入鸡胸肉，小火煮(8~10分钟)，熄火后浸泡10分钟。4.吃面条时，可以把鸡胸肉撕成肉丝，适量食用。

9.卷心菜干面酱

材料:酸菜1杯，肉末1/2杯，蒜末1大勺，胡椒粉1/小勺。

调料:1/5汤匙虾油、1汤匙糖、1/3汤匙盐、1/2汤匙胡椒粉、1/2杯水。

做法:将虾油和肉末翻炒出油，然后放入蒜末和胡椒粉翻炒至香，再放入白菜末、糖、盐、胡椒粉和水，一起煮至入味。

10.桌面挂面酱

材料:蒜蓉1/2汤匙、洋葱姜水100毫升、芝麻酱3汤匙。

调料:1汤匙香油、1汤匙辣油、1汤匙醋、1汤匙柠檬汁、1汤匙盐、1汤匙糖。

做法:将所有材料和调料混合均匀。