韭菜盒子面有多软？

1，把面粉舀到一个大碗里。

2、打开水龙头，小水流，如图所示。

3.左手拿碗，右手拿双筷子，在水边搅拌。面粉会逐渐出现痘痘。

4.继续移动碗的位置，不要停止搅拌的动作，让水倒到有干面粉的地方。

5.直到所有的干面粉都湿了，包括碗底，没有干面粉了，如图。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好，暂时不用加面粉和水。

6.开始用筷子和面。它可以朝一个方向走。中途改变方向没问题。如果是新手，感觉有点累，可以先搅拌几圈休息一下，再搅拌几圈。也可以用四根筷子搅拌，这样会比较省力。刚开始面团并不光滑，如图。

7.越搅拌越顺滑，痘痘消失，面部变得僵硬。所有粘在碗里的面粉都被面团粘干净了。碗的边缘是干净的。当面团被搅拌得光秃秃的，很有弹性，像面筋一样，就做好了，如图。注意，整个过程不需要手，只需要一双筷子。

8.此时，面团可以整体从碗中挑出，碗中无残留面。如图，家长注意这个面团的柔软度。不是可以成型的硬面团，而是可以变形，看起来有流动感的软面团。

9.在案板上撒一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上。

10，让整个面团粘上干粉。

11，切成丸，按照一般工艺就可以做韭菜盒子了。