马蹄铁在哪里最有名？

最好吃的马蹄铁在桂林荔浦青山，真正的马蹄铁之乡。广西桂林马蹄:。“桂林马蹄——不掉渣”，这句歇后语经常出现在一些书中，让桂林人颇为自豪。没错，这就是桂林马蹄的美誉。明清贡品桂林马蹄，是菱角的俗称，生长在水田中。马蹄可以作为水果或蔬菜，它在冬天成熟。应该说马蹄铁并不罕见，很多地方都有产，但是桂林的马蹄铁最有名。一般都说桂林马蹄铁个头大，短扁梗，皮薄肉脆，水分足，嫩滑去渣，香甜爽口，尤其是“去渣”二字，几乎成了桂林马蹄铁的代名词。桂林马蹄铁所辖各县都有生产，尤其是桂林郊区魏家渡，临桂马蹄铁也很有名。桂林马蹄因其品质出众，在明清时期被视为宫廷贡品。长期以来，桂林马蹄远销香港、新加坡等国家和地区。鲁迅先生曾写信给广西的一位朋友，信中说:“桂林早就以打雷闻名，可惜得不到福。味道鲜美的时候，还得换成上海小马蹄。”1985年，新加坡的一位华侨，想家了，专程绕过阔别45年的桂林，买了一些桂林马蹄铁送人，一时成为佳话。据研究，马蹄含有丰富的营养物质，包括淀粉、碳水化合物、维生素C、B1以及少量的钙、磷、铁等矿物质。马蹄可以做成罐头、马蹄饼、马蹄粉、马蹄糖(蜜饯)等。同时马蹄具有清热止渴、治痹热、温中益气、开胃消食的功效。用马蹄铁烹饪食物很独特，充满了浓郁的地方特色。桂林的厨师最擅长做各种马蹄菜，鸳鸯马蹄、白云蜗牛狮子山、马蹄球、葵花马蹄肉饼、马蹄奶露、马蹄球，都有自己独特的风味。为什么桂林东郊魏家渡出产的马蹄铁以仙马光环闻名？原来这个地区的马蹄铁个头大，鲜嫩，皮红。吃在嘴里，香甜爽口。人们在品味马蹄铁的时候，往往会问为什么这么好吃的马蹄铁只有魏家渡才有。关于魏家渡的马蹄，有一个传说。相传猴王在天之时并不在意观马，于是九匹思虑世俗之事心情沉重的仙马趁机逃离南天门，来到人间。来到人间后，九马辗转了几个地方，最后来到了桂林魏家渡。当他们看到绿色的山和美丽的水以及河滩上肥沃的草时，他们拒绝再往前走了。白天，它们在沙滩上跳跃，吃草；晚上，我在附近的一个山洞里睡觉。有时候，他们看到魏家渡地区的贫苦农民没有力气犁地、搬东西，就主动跑上来帮忙翻地运货。为了感谢马咸的帮助，魏家渡的农民不时给马咸送去一些麦麸、细米糠和豆饼。渐渐地，马咸和这里的农民交了朋友。然而好景不长。九仙马的私事，最后被玉皇大帝太帝知道了。他派托尔去召唤神马回到天堂。然而，马咸拒绝回去。托尔喊了半天，见没有马马上来，非常生气。现在他从口袋里拿出九条神绳，想要捆绑马咸。九仙马一看不妙，赶紧昂着头往南冲。雷神紧随其后，一时间天昏地暗，石去沙飞，连百年老树都被吹断了腰。九仙马再也跑不动了，前面有一座大石头山，快要被雷神抓住了。仙马决心拼个你死我活，一个个奔向落基山。奇怪的是，落基山像棉花一样，悄悄地放了九匹仙马进去。只有最后一匹仙马跑了，还没来得及把后脚伸进落基山，雷神就追上了。只是当他手中锋利的斧头一闪，这匹神马的后脚就被整齐划一的砍下。九仙马终于没有被抓上天。从此，这座有仙马的山就叫九马画山。据明眼人说，九马华山上的九仙马，有一匹是没有后蹄的。再来说说被剁掉的那一对后蹄，都是倒向魏家渡的。第二天一早，魏家渡的农民在地里发现了一双带血的马蹄铁。知道马咸陷入困境，他们用泥土掩埋了他们。一年后，埋在地里的马蹄铁发芽了，笔直的叶柄像一把剑直指天空。就在人们惊讶的时候，仙玛多给村民们做了一个梦，说在这个叶柄下有好吃的水果。天亮后，稻田的主人去把果子挖出来尝了尝。真的很好吃，又甜又脆又好吃。消息传开后，十里八乡的人都来看奇闻。几年后，魏家渡家家户户都种上了这种水果。因为它是在马咸的蹄子落地时诞生的。为了纪念这匹神马，他们把这种水果命名为马蹄铁。后来越来越多的地方推出了马蹄铁，但都没有魏家渡的马蹄铁好吃。人们怀疑可能是因为仙马在那里流汗了，那个地方方便有灵气，所以种出来的马蹄铁特别好吃。这只是一个传说。事实上，桂林种植马蹄铁的历史非常悠久。考古学家曾在桂林南郊的一处古文化遗址中发掘出一只陶瓷马蹄铁。这种马蹄铁比普通马蹄铁略大，但其形状和特征与马蹄铁相同。所以可以认为是对实物的艺术升华。可见桂林种植马蹄铁的历史可以追溯到古代。桂林马蹄铁也有歌。如今，马蹄铁已经成为桂林农民致富的产业。比如临桂县四塘镇就形成了“马蹄街”，有的地方还成立了“马蹄合作社”，带领农民致富。桂林的山、河、水，都可以放进诗、画、音乐里。没想到，有人为小桂林马蹄作词作曲。在桂林马蹄产业给当地农民带来收入的背景下，上世纪80年代，当地词曲作者创作了一首《桂林马蹄歌》。这首歌道出了桂林马蹄的造型和品质，尤其是在马蹄和其他马蹄的对比中，凸显了“最渣淘汰”的优势。同时，他塑造了一个马蹄铁种植者——马蹄铁大叔的形象:他衣着朴素，举止优雅，背着一担马蹄铁，和一个地方戏曲的矮个子一起登上舞台，是一个色彩斑斓的迷人小丑。在桂林的杨桥头和望城，你经常可以看到老妇人推着车，在车上冒着热气。卖马蹄饼的商贩就是这种情况。对于很多桂林人来说，菱角糕是一段难忘的回忆。