五花肉干，晒干和晒干哪个好？

猪肉干经过太阳暴晒后，腊肉会产生过多的油脂，盐分会溶解，使得猪肉干的口感又硬又硬，不容易咀嚼。

风干是挂在阴凉通风处自然风干。风干做出来的五花肉口感会更好，不会太僵硬，味道更鲜美。