油炸小鱼的方法。
煎鲅鱼片的新方法
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鲅鱼营养丰富,价格便宜,是人们生活中不可缺少的食物。鲅鱼没有腥味,又好吃又经济。
食品
巴渝两条
鲜姜适量
葱适量
料酒适量
2棵香菜树
生抽,生抽。
适量的香醋
味精
适当的含盐量
5-6个蒜瓣
方法/步骤
鲅鱼洗净,去除内脏等杂质。切块,锅中加入少许盐和五香粉,腌制备用。葱、姜、蒜切末备用。
锅里放油,加热。将控水好的鲅鱼一块一块放入锅中。先用小火慢慢煎至鱼块呈金黄色。停火,捞出鱼控油。
另起锅烧少量油,放入姜丝、蒜末、葱花炒香。将控油的鱼块放入锅中稍微翻炒,然后加入清水至鱼的三分之二,盖上锅盖炖。
大火煮到10分钟左右,鱼汤已经变成了白汤。将鱼块翻面,加入调料、葱丝、香菜、盐和少许味精,即可出锅。
结束
需要注意的事项
如果鱼煎透了,煮起来就容易多了。
扩展知识:
如何炸脆鲅鱼
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鲅鱼营养价值极高。它不仅含有丰富的蛋白质和大量的维生素A,而且非常美味。但是边肖认为最让我印象深刻的是肉多刺少的优点。对于我这种吃零食的人来说,吃鱼可以这么过瘾。这无非是个大福利,哈哈!闲话不多说,先来看看它的具体制作方法!
食品
巴渝两条
金酥炸鲅鱼的具体做法
1
将鲅鱼清理干净(记得慢慢处理,不然鱼容易碎),切成两厘米的小块;
2
将鲅鱼用盐5g、五香粉3g或十三香、料酒一勺、葱少许、姜末腌制在容器中,小心滚动腌制一个半小时左右;
三
调糊:面粉20g,淀粉20g,盐2g;
四
将腌制好的鲅鱼放入糊中拌匀;
五
锅里放油,油五成热时,放入鲅鱼;
六
将鲅鱼炸至两面金黄;
七
出锅了!