重庆2岁萌娃被螺蛳粉臭哭！螺蛳粉为什么会让人发臭？

发酵后，酸笋有一种多年便秘的味道。螺蛳粉作为广西的特色，已经流传多年，但近年来随着直播平台的发展，它以自己独特的味道冲出了广西，走向了全国乃至世界。目前，不仅广西成立了螺蛳粉产业研究院，世界级网红李子奇也推出了自己的螺蛳粉品牌。可以说是真的很臭很有名了~而且螺蛳粉的香味基本都是来自食材中的酸笋。

首先，气味来自食材中的酸笋。

其实酸笋的主要成分是笋丝，没有什么奇怪的味道。但酸笋作为配菜，需要用各种调味料在大缸中腌制一定时间，在腌制到发酵期间，味道会逐渐变得丰富。最后开坛的时候，臭到上头的酸笋就完成了。据说腌制好的酸笋可以保存一年以上。我想知道每年的酸笋会不会更高。

其次，蜗牛肉做成的汤底味道也很独特。

除了食材中的酸笋，螺蛳粉，顾名思义，它的汤头也是用蜗牛做的。一般味道浓的螺蛳粉，用2只蜗牛煮一碗汤。新鲜的螺肉没有异味，煮出来的汤以鲜味为主，但味道比其他汤头更独特。

第三，喜欢的人不能爱，不喜欢的人不能接受。

关于螺蛳粉有一种说法？只要吃三次以上就不会上瘾？有些朋友可能会说，这么臭的东西我一次都不吃了！但实际上，我建议每个人都试一试。这么多人喜爱的食物必然有自己的特色。也许吃过一次后，你就会被它身上的味道所俘获！

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