皮蛋黄瓜凉拌法

材料:皮蛋3个，黄瓜1根，香醋适量，大蒜3瓣，辣椒油适量，糖适量，酱油5g。

1.主料:皮蛋、黄瓜。辅料:辣椒油、大蒜、酱油、糖、香醋、红辣椒，如下图。

2.皮蛋洗净，切块，如下图所示。

3.黄瓜洗净后用淡盐水浸泡几分钟，拍几下斜块如下图所示。

4.将红辣椒洗净切块，大蒜去皮，用大蒜捣碎器捣碎。加入少许凉开水和盐，如下图所示拌匀。

5.将皮蛋和黄瓜混合在一起，加入少许糖拌匀，腌制一段时间如下图所示。

6、增加蒜泥，加入酱油、香醋拌匀如下图所示。

7.撒上红辣椒，加入辣椒油拌匀如下图所示。

8.滴几滴香油如下图所示。

9.皮蛋拌黄瓜成品如下图所示。