福建省宁德市蕉城区婚宴上鱼皮酸辣汤怎么做

材料

鱼皮300克、白菜60克、竹笋50克、胡萝卜15克、红辣椒2个、洋葱2根、生姜10克、a .盐1/6茶匙、米酒1茶匙、鲜鸡粉1/6茶匙。

工作方法

1.将鱼皮放入沸水中焯至熟，然后取出冷却水。

2.将卷心菜、胡萝卜和竹笋切片；将胡椒、洋葱和姜切碎，备用。

3.热锅，加入少许色拉油，小火煸炒方法2中的葱、姜丝、辣椒末，然后加入方法1中的鱼皮，方法2中的白菜片，竹笋、胡萝卜片煸炒。

4.做法3用米酒略炒后，加入调料A中火翻炒至白菜片略软，用白粉水勾芡，最后淋上香油。