杏鲍菇和鲜菇的区别

一.不同的定义

1、白玉蘑菇:别称白雪蘑菇、白蟹味菇、白真姬菇、白玉蘑菇。

2.海鲜菇:又名玉菇、斑玉菇、真姬菇。

第二，类型差异

1，杏鲍菇

它属于伞菌属、口蘑属、口蘑属，是一种稀有的食用菌。蘑菇洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻、脆嫩、鲜滑的菇体，香甜可口，是国内外市场青睐的上乘美味，是食用菌中的金枝玉叶。

2.海鲜蘑菇

属于口蘑科和侧耳属，子实体中到大。现在栽培的有两个品系:浅灰色和纯白色。白菌种又叫“白菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。帽的直径为3~15cm。从夏末到秋天，阔叶树丛生在枯树和倒下的烂树上。是北温带优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的健康食品。

第三，营养不同

1、杏鲍菇:每100g鲜品含:磷:116 mg、铁:1.1 mg、锌:0.6 mg、钙:6.0 mg、镁:9.4 mg、钠。维生素B2: 138微克，泛酸钙:1.84毫克，维生素C: 0.55毫克，维生素D: 9.87微克，维生素E: 95.5毫克。

2.海鲜菇:营养丰富，蛋白质占14.7%，碳水化合物占43.2%，脂肪占4.31%，纤维素占15.4%；富含18种氨基酸。

四、杏鲍菇炖黄豆的做法，准备材料:

杏鲍菇:200g，黄豆:80g，食用油:适量，酱油:1勺，盐:1勺，葱:1段，姜:2片，清水:适量。

1.杏鲍菇去根，较大的撕开，清洗干净。

2、锅热，倒入油，放入葱姜末。

3.将杏鲍菇炒至稍微变软。

4.加入泡好的黄豆，加入1汤匙盐和2汤匙酱油，搅拌均匀。

5、加入适量的水，盖上盖子，小火炖3-5分钟至熟。

五、海鲜香菇鱼头汤的做法，准备材料:

1，海鲜菇洗净待用。

2.锅内热油，放入姜片爆香，再放入鱼头，继续中火煎至两面金黄即可。

3、改火，再加入开水。

4.当汤汁翻滚约15分钟时，一起加入胡萝卜、香菇、葱。

5、保持大火，继续关火约10分钟，加盐和白胡椒粉调味。

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