农村常见的蔬菜有很多晒干后味道更好。你推荐什么？

说起我们农村的晒菜，有很多好吃的，比如辣菜、茄子乾子、槐花、马蛇菜、香椿芽、金银花等。好吃的菜太多了，芝麻叶，豆干，生菜干，梅菜干，有太多的话要说。

今天我就来说说这道辣菜，雪里红，是我自己种的。我们可以在种小麦的季节种雪里红，这是一道辣菜。这个菜要到春天才会成熟，等它成熟了我们再晒干。等我们存了，就拿出来洗泡泡。我们可以做梅菜红烧肉，酸菜，炒肉沫，凉拌。都很好吃很好吃。

干香菇:我在做和香菇有关的菜时，会优先选择干香菇，无论是单纯的炒油菜、炖肉还是馅料。首先，干香菇比较容易保存。买一个大包，放在干燥避光的地方几个月甚至更久。吃的时候拿出来用冷水泡一下就好了。其次，干蘑菇味道更浓。每次打开装着干蘑菇的袋子，都能闻到一股浓浓的香味。新鲜的蘑菇闻不到这种味道。浸泡蘑菇的水也有香味。这种蘑菇水非常适合炖肉，所以这里也建议大家可以先用清水把干蘑菇洗干净，再换水浸泡。然后就是干香菇，煮出来会比鲜香菇好吃，所以嚼香菇就成了一种享受。

干粮是农村人在以前生活不好的岁月里，在长期的生活实践中，为了生存而储存粮食的有效方式。因为以前农业技术不发达，各种大棚都没有种植反季节蔬菜。冬天基本都是一些耐储存的土豆、萝卜、白菜，没有蔬菜吃。于是，为了吃到一些只能在春夏秋三季吃的菜，农民想到了把一些秋后收获的不易在冬天储存的蔬菜晒成干菜，这样冬天家里餐桌上的菜就不单一了。