香辣蟹配方

配料:螃蟹、芹菜、干辣椒、胡椒粉、大蒜、姜。

配料:豆瓣酱、酱油、盐、糖、花椒油、淀粉。

练习:

1.把买来的螃蟹放在水里养，然后用刷子刷洗。然后去掉外壳，切成两半。

2.2根芹菜去叶，洗净切段，姜切丝，蒜切段，干辣椒切段，准备好青红椒。

3.蟹肉的一部分沾了淀粉，保证肉炸的时候不容易变老。

4.炒锅烧热，倒油，比平时炒菜多一倍。油烧开后，放入螃蟹炸熟。

5.翻炒至颜色变红，倒入2汤匙料酒，翻炒均匀。盖上锅盖炖2~3分钟。料酒可以用高度白酒代替。

6.剩余的油用大蒜炒香后，加入姜、胡椒和干辣椒，用小火煸炒。

7、加入1汤匙豆瓣酱，翻炒出红油色。

8.加入炒好的螃蟹，快速搅拌均匀。

9.用酱油、盐和糖调味。

10.最后放入芹菜翻炒至碎。倒点花椒油，关火。

终于开饭了！很辣很好吃。