九辣面的做法？

九台热干面制作的一个关键是调料是否齐全，桂皮、花椒、八角、香叶、孜然、白醋、酱油、大葱。

具体烹饪步骤如下:

将冷面在冷水中浸泡至少半小时。

将准备好的调料桂皮、花椒、八角、香叶、葱白、孜然放入碗中，加入热油不断搅拌，调料待用。

在另一个碗里倒入适量的酱油和白醋，加入鸡精、味精和盐。主要是为了先调味。

将软化后的冷面放入沸水中，煮一分钟左右，捞出面条放入调味碗中，加入少许热油，尽快搅拌面条，防止面条结块后再食用。

喜欢吃辣的人，也可以根据自己的口味，在调料中加一点辣椒。