如何做清汤鱼片？

现在把活鱼杀了，然后往锅里加凉水，大火煮。火应该越大越好。这个时候就不需要加任何调料了。要加的话要加猪油。当水烧开，鱼汤变成乳白色时，这个清汤里的鱼就熟了。关火，加入葱花、姜末和盐，开始吃吧！

Ps:关键是活鱼，火候和时间短。为了保证鱼不水煮，口感好，鱼汤鲜美。

鱼汤像这样是乳白色的，但是不要先放盐。

广东的做法是:把鱼放在姜油锅里炸至有点金黄色，然后倒入水，煮几分钟，放入葱花、香菜、盐。

姜油锅煎鲤鱼后，放入煮好的黑豆汤(放黑豆2两，蜜枣2个，陈皮1个，水适量)。

继续焖1个半小时。

滋补汤药