一种脆皮烤鸭制作方法

一、配料准备:

1，主料:鸭肉500克

2.辅料:葱、姜、大料、酱油、蜂蜜、白醋、料酒。

二、步骤

1，鸭子干净

2.将鸭子放入较大的容器中，加入葱、姜片、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子上，腌制1-2小时。

3.用锡纸把鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方包起来。

4.蜂蜜和白醋混合成脆汁。

5、腌制好的鸭子，表面均匀涂上酥脆的汁液。

6.中层烤箱180度预热50分钟左右。

7.烤到中间取出1-2次，烤40-45分钟后撕去包裹鸭翅和鸭腿的锡箔纸，再烤10分钟。

三、小贴士:

1，鸭子的腌制时间可以根据个人口味设定，喜欢原味的可以缩短腌制时间。

2、烘烤时间可以根据自己烤箱的性能来定，颜色有金色和金色。

3.传统脆皮水的配制是蜂蜜和白醋，比例是蜂蜜2份，白醋1份。需要注意的是，每次涂膜一定要在表皮完全干燥后进行，尤其是仔细涂鸭皱纹、鸭腿等部位。