安徽什么最好？
做法:其他
特点:色泽鲜艳，芳香扑鼻，鲜香微辣，风味独特，是一种茶味小吃。
材料:五香豆腐干和臭豆腐干各2块，菠菜和嫩黄瓜各50g，红烧肉瘦肉15g，红椒香油，虾米5g，生姜10g，酱油10g，醋5g。
黑米球
做法:蒸法
特点:饭团颜色深，有光泽，馅料好吃。
材料:糯米2000克，粳米500克，瘦猪肉250克，鸭肉400克，豆腐500克，姜末15克，葱花25克，酱油15克，干淀粉100克，乌饭树叶2500克，菜籽油158。
蒸炸肉蒸饭
做法:蒸法
特点:滋润软糯，味美咸。
材料:糯米5000克，五花肉2500克，糖50克，酱油100克，精盐50克，红腐汁25克，渣粉50克，葱花25克，姜末25克。
老鸭汤
做法:蒸法
特点:汤色清亮，清香可口，鸭油黄亮，肉质脆嫩，是安徽沿江一带的风味小吃。
材料:活鸭1只，精盐50克，姜10片，葱100克。
竹叶保护
做法:蒸法
特点:色泽翠绿，质地软糯，口感香甜。
材料:糯米粉1000克，苎麻嫩叶400克，糖500克，芝麻75克。
一闻香包子
做法:蒸法
特点:馅嫩带汤，鲜美醇厚，无异味。
材料:精粉1800g，发酵粉120g，净羊肉800g，精盐20g，酱油80g，姜末25g，葱花50g，五香粉7.5g，食用碱5g，香油275g。
江大顺米茶肉
做法:蒸法
特点:肉质酥烂，味道清香鲜，米茶粉吸收的油有一种特殊的香味，吃起来不油腻。
配料:带皮五花肉5000克，米茶粉750克，虾100克，酱油300克，糖75克，精盐50克，红发酵乳100克，大曲白酒25克。
鸡丝辣汤
做法:煮、炖、焖。
特点:原料丰富，味美香辣，尤其是和馒头一起吃。
材料:1只干净的老母鸡(约1.750克)，1.000克粉丝，250克海带和黄花菜，2500克面粉，250克洋葱，100克姜，50克胡椒，500克精盐，50克木耳，250克大蒜。
鳗鱼辣汤
做法:煮、炖、焖。
特点:汤看似浓而不浓，色泽鲜艳，鲜咸微辣，味道鲜美。
材料:鳝鱼面粉2500克，粉丝1000克，粉丝100克，海带黄花菜250克，榨菜500克，鸡蛋20个，木耳50克，银鱼干150克，葱花250克，姜末100克，精盐和盐。
小炒糕
做法:煮、炖、焖。
特点:乳白色，口感香甜柔和。
材料:糯米1650g，梗米1100g，糖400g，糖精1g。
罐子汤
做法:煮、炖、焖。
特点:清汤，腐肉。
材料:175克猪肉，50克粉条，25克菠菜，5克葱和姜片，2.5克盐。
保和欧洲
做法:煮、炖、焖。
特色:莲藕粥味甘，是合肥夏秋两季深受群众喜爱的传统小吃。
材料:糯米500克，莲藕和红糖1000克，碱少许。
脆皮鸭肉面
做法:煮、炖、焖。
特点:面条爽滑，鸭肉酥烂，汤汁鲜美。
材料:净鸭1只(约1750克)，刀削面2000克，酱油350克，八角5克，桂皮5克，葱20克，姜片15克，猪骨汤2500克，熟猪油150克。
虾面
做法:煮、炖、焖。
特点:用虾熬汤，汤的味道很鲜。面条细而韧，入口顺滑。
材料:面条500克，虾8克，骨汤1500克，酱油60克，葱花10克，熟猪油30克。鱼皮蟹黄饺子
做法:煮、炖、焖。
特点:以鱼为包皮，以猪肉、蟹肉、香菇、竹笋为馅料，极其美味。质地微脆，爽滑爽口，是长江鱼乡最好的小吃之一。
材料:干净的鱼750克，瘦猪肉500克，蟹肉250克，竹笋碎250克，蘑菇碎30克，精盐10克，姜末15克，醋25克，马蹄粉500克，香油100克。
江湾春饺子
做法:煮、炖、焖。
特点:皮薄如纸，汤汁鲜嫩。
材料:精粉2500克，猪后腿2600克，精盐165克，虾仁酱油1000克，猪骨汤15000克，葱花500克，食用碱60克，干淀粉500克，熟猪油500克，胡椒粉适量。
蒸福斋饺子
做法:煮、炖、焖。
特点:皮白，馅细腻，滋润香甜，味道鲜美。
材料:糯米2000克，籼米和大红袍红豆500克，糖1000克，熟猪油200克，香油50克。
汤和酒混合做元宵
做法:煮、炖、焖。
特点:汤色呈樱桃红，酒中有蜂蜜和桂花香。元宵软糯，馅料多样，味道鲜美。
材料:糯米2500克，糖1600克，蜂蜜米酒500克，桂花25克，山楂馅250克，豆沙馅，芝麻糖馅，五仁馅。
烫鸭肠
做法:煮、炖、焖。
特点:清脆爽口，味道鲜美，是佐餐佳品。
材料:鸭肠40块，卤鸭卤汁2500克。
五香狗肉
做法:煮、炖、焖。
特点:色泽微红，瘦而肥，香而耐嚼，是淮北的地方风味小吃。
材料:狗肉2500克，八角12.5克，茴香5克，丁香2克，白芷2克，草果2克，精盐50克，生姜20克。
新麦芽汁
做法:煮、炖、焖。
特点:清新顺滑。
配料:小麦2500克，大麦和籼米500克，面粉1500克。
深渡行李
做法:煮、炖、焖。
特点:馅鲜香，汤浓油鲜，味道鲜美。
材料:精粉500克，瘦猪肉250克，水发香菇75克，竹笋125克，虾皮25克，猪油渣50克，姜末25克，葱花75克，精盐15克，酱油25克，熟猪油50克，胡椒粉少许。
安徽丝绸煎饼
做法:烘焙法
特点:色泽金黄，酥香。
材料:面粉1000g，酵母100g，芝麻70g，香油50g，精盐50g，花椒15g，碱适量。
芬子蛋糕
做法:烘焙法
特点:蛋糕颜色为乳白色，质地柔软。加调料吃，风味独特。是淮北地区的风味小吃。
材料:面粉1000g，大豆油25g，蒜泥酱油，醋12.5g，香油。
徽州煎饼
做法:烘焙法
特点:色泽金黄，脆甜润泽。
材料:精粉550克，糖和香油250克，红枣400克，熟猪油25克。
火烧
做法:烘焙法
特点:色泽金黄，外皮酥脆，内软外韧，咸鲜可口。
材料:面粉1000g，鸡蛋20个，咸熟猪瘦肉100g，咸熟猪油100g，酱油55g，葱花100g，菜籽油125g，葱油适量。
香椿
做法:烘焙法
特点:皮金黄酥脆，馅鲜美。
材料:面粉1000克，五花肉500克，腌制香椿芽250克，熟猪油100克。
大豆肉冻
做法:烘焙法
特点:色泽金黄有光泽，咬一口清香。
材料:精粉750克，芝麻和精盐25克，大豆和五花肉250克，菜籽油100克。
山粉院子
做法:烘焙法
特点:黑甜，柔韧无筋，是六安地区的风味小吃。
材料:葛根粉350克，猪肥肉200克，糖150克，绿肉丝10克，桂花5克。
蟹肉锅贴
做法:烘焙法
特点:清香扑鼻，黄亮底脆，馅嫩多汁，味道鲜美。
材料:精粉2000克，猪肉2500克，肉冻2500克，蟹肉400克，酱油500克，精盐40克，葱花10克，姜末30克，白糖20克，香油400克，味精适量。
蚕蛹饼
做法:烘焙法
特点:蚕蛹状，色泽金黄，外酥里香，内软。
材料:面粉1000g，酵母400g，姜末25g，葱花10g，麦芽糖35g，精盐25g，食用碱7.5g，芝麻40g，熟菜籽油50g。
梅子烧饼
做法:烘焙法
特点:外层酥脆，内层滋润可口，嚼起来津津有味。是屯溪地区的传统小吃。
材料:面粉1250g，酵母500g，猪肥肉750g，梅干菜135g，葱花40g，精盐100g，食用碱15g，芝麻75g，焦糖50g。
蒙城酥饼
做法:烘焙法
特点:色泽金黄，层次鲜明，入口酥脆，香甜可口。
材料:面粉2500克，干净猪脂650克，精盐110克，葱粉100克，五香粉5克，麦芽糖750克，芝麻100克，熟猪油400克，香油65438+。
脆皮炒面
做法:爆炒法
特点:面条口感鲜嫩，色泽艳丽清香。
材料:刀面1000克，瘦猪肉300克，小青菜500克，熟火腿30克，熟鸡肉30克，葱200克，精盐10克，红辣椒20克，熟猪油400克。
毛豆抓饼
做法:煎糊法
特点:酥脆干爽，配汤鲜美。
材料:鲜豆干、五花肉、葛粉150克，高汤500克，菠菜叶15克，生姜10克，精盐7.5克，香油250克(用量50克)，味精适量。
赞子煎饼
做法:煎糊法
特点:外酥里嫩，清香可口。
材料:嫩鱼子1000克，糯米粉300克，面粉，五花肉，熟鸡肉和虾各100克，水发蘑菇20克，火腿50克，鸡蛋2个，酱油20克，葱花10克，熟猪油200克，芝麻。
淮风酥饼
做法:煎糊法
特点:皮金黄酥脆，馅嫩可口。是淮南、凤台的地方风味小吃。
材料:精粉1000克、五花肉250克、水发香菇50克、虾皮15克、大白菜100克、黑芝麻50克、鸡蛋1个、白糖和精盐5克、葱花65438、姜末65438、香油65438。
如意卷
做法:烘焙法
特点:擀面皮呈如意形，裹黄美观，鲜美可口，是徽州地区的风味小吃。
材料:精粉500g，瘦猪肉100g，熟火腿25g，绿叶250g，精盐1.5g，鸡蛋1个，熟猪油200g。
展现光芒。
做法:煎糊法
特点:外皮酥脆，馅鲜嫩，有腊肉和荠菜的香气。
材料:糯米粉1000克，咸猪肉瘦肉、香赖、虾仁各200克，荠菜400克，豆腐脑5片，葱花、蒜各5克，熟猪油75克，香油25克，菜籽油200克。