甜面酱配烤面筋刷。如何烹饪它尝起来很美味

花椒1.5两

肉桂梁0.5

红油的生产:

先将菜籽油放入锅中烧开(10%热度)，离火源冷却2分钟左右(8分钟热度)。将姜片和大葱放入油锅中，停顿半分钟，然后将大料全部放入油锅中，来回翻炒几次，将大料炒5-6分钟左右(这个大料只能炒两次，然后将大料水煮熟做面酱)。此时油温在650左右。将辣椒面逐渐放入油锅中(不是一次就能全部放入油锅)，同时搅拌。等到油温接近常温，再往油锅里放入适量的麻辣香精、芝麻油香精、油溶性辣椒红色素，搅拌均匀。将锅盖紧，24小时内搅拌4-5次搅拌均匀，24小时后即可使用。

调味汁的制备:

水5斤，盐3-5两(视甜面酱质量而定)，约65438+红油后0斤大料(可煮两次)，开水20分钟，取出大料，加入甜面酱2.5斤(甜面酱质量好)，王守义13小袋，豆瓣酱适量，蒜粉适量，咖喱粉少许，味精3。