如何让薯条外酥里嫩而不腻？

2.将切好的薯片放入盆中，用清水冲洗，直到土豆表面的淀粉全部洗掉；

3.在锅里烧水。水烧开后，将薯片倒入其中，煮至薯片七八成熟。

4.将捞出的薯片直接用牛奶浸泡半小时；

5.泡好后取出薯片，用厨房纸吸干表面所有水分，然后在其表面蘸一层薄薄的淀粉。

6、锅内热油，待油温升至七八成时，将处理好的薯片放入油锅中炸熟。

7.待锅内薯片表面呈金黄色后，取出油沥干，然后加大火使油温达到九成热，再将薯片炸一分钟。

总结:

1，薯片切好后，要用清水把表面的淀粉全部洗掉；

2.将焯水的薯片放入牛奶中浸泡半小时，然后油炸；

3.薯片第一次炸好后，要提高油温再炸。