凡河|干制黑虎虾

现在的海鲜做法大多是形式大于内容，味道乏善可陈。今天，我做的菲奥娜带来的虾带来了新的吃法！还有米酒和蒸馏器s谷物用于调味；同时，用干锅烹饪；酒精的发酵把酒锁在虾里；酸甜的口感，Q弹的味道，酒的鲜香，让整道菜的味道升华！

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用料

黑虎虾500g葱、少许姜、少许蒜、少许郫县豆瓣酱、一勺酱油、一勺米酒、一勺酒醅、一勺白胡椒、少许色拉油、一勺盐、一勺糖、一勺醋、一勺水半杯做法步骤

1.选择较大的黑虎虾。

2、打开背部取出虾线

3.切掉虾脚

4.准备五种调料：酱油、番茄酱、米酒、醪糟、郫县豆瓣酱。

5.每种调料取一茶匙混合到一碗果汁中，然后加入半杯清水搅拌均匀。

6.锅内放2茶匙色拉油，加热至油锅微微冒烟，放入黑虎虾，煎至两面变色，约6成熟，盛出。

7.把虾放在吸油纸上吸去多余的油。

8.锅里放一点底油，热锅里放入葱姜爆香。

9.将刚准备好的一碗果汁倒入

10.将虾放入慢煮，加入半茶匙盐、一茶匙糖、半茶匙白胡椒粉和一汤匙香醋。大火收汁后盛出。

1.把准备好的黑虎虾放在盘子里，撒上一些小葱，淋上锅里的汤。

小贴士

米酒和醪糟可以让虾的味道更好更丰富！

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