糖花生怎么做脆？

材料:花生仁1斤，白芝麻100克。

辅料:白糖300克，麦芽糖300克。

第一步:首先将准备好的花生放入烤盘，然后将烤箱调到one hundred and fifty度，放入花生烘烤15分钟，然后将烤好的花生搓掉备用。

第二步:将白芝麻洗几遍，然后用细漏勺沥干水分，开大火，锅里不放油，直接把锅里的水擦干，把芝麻倒进去，用小火慢慢翻炒，直到芝麻在锅里有脆响的声音(这个过程大概需要五分钟)，也就是芝麻炒熟了，关火继续翻炒几下，然后倒掉，彻底凉透。

第三步；然后把锅刷洗干净，加入一勺水，加入白糖(如果想让花生糖更鲜艳，这个时候可以放点底油)和麦芽糖(麦芽糖足够粘稠)，用小火搅拌，直到出现大气泡，然后关火(这一步要时刻注意变化，因为沸腾的糖浆是时刻变化的)。

第四步:这时候快速倒入花生和白芝麻(这一步比较快，因为没有温度糖会很快凝固)，用勺子搅拌均匀，让糖浆均匀包裹在花生表面，吃在嘴里口感更好。

第五步:最后将搅拌好的食材放入方形模具中，然后快速压实。这一步也更快，所以冷却后的糖浆很难再粘在一起。压五分钟左右(花生糖已经成型)，然后利用微热，形成大小均匀的正方形，就可以收工了。

以上就是花生糖的制作方法。