大盘鸡最正宗的做法是家常菜视频。

工具/食材:鸡肉1只、葱、土豆、胡萝卜、青椒、姜、酱油2汤匙、生抽1汤匙、葱、料酒、冰糖、蒜、八角2个、桂皮1段、香叶2片、啤酒。

1.将鸡肉切成方形块，洗净备用。

2.准备土豆、洋葱、胡萝卜、青椒，切块洗净备用。

3、鸡块放入冷水锅中，加入姜葱料酒，焯水后洗净备用。

4、热锅冷油，将白糖或冰糖放入锅中慢慢翻炒，炒出糖色，将鸡肉放入锅中，用大火来回翻炒，使每一块鸡肉都有糖色。

5.加入姜蒜两个八角，桂皮一段，香叶两个，倒入适量啤酒火，加入两勺生抽，一勺老抽，适量盐，烧开。

6.加入土豆和胡萝卜块，大火煮25分钟。

7.倒入青椒和洋葱，翻炒五分钟，然后收汁。