醋食疗的主要作用是什么？

以醋为主要原料，加入一些具有治疗作用的天然食物和药物，通过浸泡、煎煮等方式内服或外用，达到排除体内毒素、治病强身、延年益寿的目的，是醋食疗。

根据现代科学研究，醋可以改善肝脏的食疗和代谢功能，抑制人体衰老过程中过氧化物的生成，减少体内毒素，延缓衰老，延年益寿。醋是一种碱性食物，可以中和人体内的酸性物质，维持人体的酸碱平衡。

帮助消化减肥的古代医书认为，醋有促进消化、增进食欲的作用。现代研究还发现，醋中所含的挥发性物质和氨基酸可以刺激人的大脑神经中枢，增加消化器官消化液的分泌，有助于加强消化功能，促进人体内多余的脂肪转化为体能消耗，还可以使摄入的糖和蛋白质的代谢过程顺利进行，从而消除人体内堆积的多余脂肪，具有良好的减肥效果。

祛瘀杀菌醋能促进毛细血管扩张，增加皮肤血液循环，抑制多种细菌和病毒。人们经常用醋来治疗病毒性感冒、病毒性肝炎、毒虫咬伤、脚气、体癣等疾病，确实有一定的疗效。

降血压日本《每日新闻》近日指出，醋不仅是很好的调味品，还具有预防和改善高血压、高血脂、高血糖、缓解疲劳等多种用途。建议大家还是吃醋的好。根据大阪外国语大学健康管理中心的一个研究小组的报告，醋对高血压患者相当有益。研究人员让一组高血压患者每天喝一种含有15到30毫升苹果醋的饮料。8周后，这组患者的血压比另一组不喝醋饮料的患者降低了15至30毫米汞柱。15 ml醋大概就是一小杯。如果坚持每天喝一小杯苹果醋，血液中的总胆固醇含量会降低。

化妆醋是新一代“食用护肤品”中的佼佼者，具有嫩肤、杀菌、美白、软化角质的良好功效。醋可以保护皮肤和头发。中医有记载，醋自古入药，认为有生发、美容、降血压、减肥等功效。

其他功能醋具有良好的抗菌、杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病。

醋能有效软化血管，降低胆固醇，是高血压等心血管病人的良方。

醋可以消除疲劳，促进睡眠，缓解晕车晕船的不适。

醋还可以降低胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。