新鲜的桂花可以吃吗？桂花怎么吃最好？
新鲜的桂花可以吃吗？
刚摘的鲜桂花是不能吃的。刚摘下来的新鲜桂花含有较多的单宁，吃在嘴里会觉得苦涩，缺乏香味。因此，鲜桂花一般经过较长时间的蒸煮，当涩味减少甚至完全消失时，适合加工成各种食品。
如果真的很着急，一定要简单处理后才能吃。可以将洗净的鲜桂花用布包好，挤出桂花中的水分，加入适量的糖拌匀，然后放入玻璃中压实密封，腌制4天以上取出食用。
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桂花怎么吃最好？
桂花酒做窝蛋
材料:酒醅400g，鸡蛋1个，水适量，枸杞1汤匙，桂花干1/2汤匙，油2滴，糖适量。
1.将枸杞浸泡在水中，直到它膨胀。
2.往勺子里滴两滴油，均匀擦拭。
3.在烧开的锅里倒入适量的水，烧开后将勺子放在水面上，将勺子里的鸡蛋煮至八分熟。
4.先往碗里放少量开水，然后用勺子轻轻把煮好的鸡蛋舀出来，放进碗里。
5.把锅里剩下的水倒掉，加入酒，小火煮沸，加入泡好的枸杞。
6.把鸡蛋放在碗里，水，糖，桂花干，拌匀，然后煮半分钟。
桂花和红枣
材料:小碗加小圆球1，红枣若干10，桂花干若干，水500ML，冰糖30g。
1.将浸泡2小时的小红枣放入锅中，煮沸后加入冰糖，小火煮10分钟。
2.放下小圆球，用铲子推几下，防止小圆球粘锅。
3.小火煮至小圆球浮于水面，然后出锅。出锅后撒上干桂花即可食用。
桂花豆沙小米糕
材料:小米100g，桂花干10g，豆沙馅适量，冰糖30g。
1.小米提前用温水泡一夜，直到可以用手指搓碎。
2.把浸泡小米的水倒掉，留一点让小米保持湿润，然后用擀面杖的一端捣碎，或者用研钵捣碎。(不需要太碎才能更好的保持颗粒感。) 3.在小米中加入干桂花和冰糖，搅拌均匀。
4.取一个干净的容器，在容器内壁刷一层薄薄的油。
5.在容器底部铺一层桂花小米，再铺一层豆沙馅，再在上面铺一层小米。可以在表面倒一点水方便蒸，放入蒸笼，大火烧开水后蒸半小时左右。
桂花甜品
做法1:原料:糯米粉500克，粳米粉300克，白糖250克，植物油，桂花。
生产方法:
1.先将糯米粉和粳米粉过筛，加入白糖，用清水揉匀。
2.将调匀的蛋糕粉放入笼中蒸约一刻钟。然后用湿纱布把蛋糕粉包好，翻过来揉到光滑细腻。
3.将蛋糕粉压平，拉成长条，抹上植物油，撒上干桂花，切成丁。
做法二:原料:糯米粉250g、面粉150g、糖适量、桂花、白糖90g。
生产方法:
1.将糯米粉250克、面粉150克、白糖90克、桂花适量混合，慢慢注入适量的水，搅拌均匀，直至面糊呈粘稠状、挂状。
2.笼蒸一刻钟。
3.趁热用湿纱布裹住蒸饼体，翻面揉搓至光滑细腻。4.将饼体放入合适的容器中，定型，表面涂上植物油，切成方块。
方法三:原料:菱角粉(约150g)、纯牛奶、桂花干、淡奶油、炼乳、糖(约30g)、切片糖(约80g)、水制作方法:
1，因为马蹄粉的大颗粒比较多，为了容易和牛奶融合，减少绕圈的时间，最好先用饺子棒碾碎。
新鲜桂花的清洗方法
无论用哪种方法保鲜桂花，都要先清洗干净。新鲜的桂花摘回家后要立即处理。如果放置时间长了，它们会失去香味或变色。先把新鲜的桂花放在菜篮子里轻轻摇晃，筛掉小杂质，方便拿起较大的杂质。
然后将桂花浸泡在淡盐水中10分钟以上，然后倒入洗菜篮中，用花洒在淋浴头中清洗新鲜的桂花，这样桂花可以洗得非常干净，不会受到伤害。
将新鲜桂花洗净，控水，然后摊开，用吹风机快速吹干桂花表面的水分。切记不要放在阳光下或阴干。只有用吹风机吹干才是最好的选择。
1，冷冻法
将新鲜桂花装入塑料袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室。无论什么时候拿出来，都和刚摘下来的新鲜桂花一样。
然而，这种保存方法并不完美。因为新鲜的桂花不能直接吃，里面的单宁让桂花很涩，香味不足。一定要煮过才会变得涩，香味更浓，但是冷冻达不到煮的效果。
所以建议大家尝试用以下方法保存新鲜桂花，时间来不及的话可以临时冷冻。
2.做桂花干。
将新鲜桂花放入烤箱或微波炉中晒干，或用生石灰吸水，然后放入塑料袋或玻璃瓶中密封保存。建议你尝试用生石灰吸水。用这种方法制作的桂花干香味浓郁，颜色不会改变。
3.做桂花，桂花蜜或者桂花酱。
把新鲜的桂花做成桂花、桂花蜜或者桂花酱也是非常好的选择，服用方便，可以长期保存。