芥蓝炒牛肉的做法芥蓝炒牛肉介绍

1，材料:牛柳100g，芥蓝200g，蛋清1，盐，酱油，糖，味精，料酒，胡椒粉，葱花，水淀粉。

2.将牛肉切成厚片，拍松后放入碗中，加入蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐、水淀粉，拌匀腌制；将羽衣甘蓝放入沸水中焯一下，捞出放在盘子里。

3.火上放油，烧至五成热。加入葱花，翻炒肉片至变色。加入酱油、糖、料酒、盐翻炒熟的牛肉，用水淀粉勾芡后浇在羽衣甘蓝上。