寿司可以过夜吗？

如果寿司必须过夜，需要冷藏。放在冰箱里是一种选择。温度不能太冷，以防寿司饭太硬。如果长期摆放出售，可以在下面铺上冰块，一般是食堂的做法。韩国食品超市卖的寿司都是放在冷藏柜里卖的，可以放置过夜。不过一般都是第二天晚上降价出售，避免隔夜放置。如果是手捧寿司，可以在鱼片上涂抹柠檬汁或味噌，加入寿司醋，保持新鲜美味。(柠檬片直接抹上去，味道很鲜美——mirin，一种日本料理调料)香蕉寿司一般都是即食的。以制作寿司卷为例。如果放在里面，可以用TAMPURA粉油炸，也可以用面包粉包裹。可以解决氧化发黑的问题。如果切片铺在卷上，可以先把香蕉切片泡在糯米里，或者在香蕉卷上浇上玉足汁。另外一个建议，如果你的寿司需要放置很长时间。芒果和菠萝代替香蕉作为水果配料。这两个不需要特殊处理就可以长期保存。我想补充一点建议。过夜的寿司可以单独加工。捧着寿司，可以在面上撒上七种口味，然后用喷火器把鱼面烤焦，直到微微烧焦，就成了另一种美味。这也是寿司的握法之一。寿司卷的话，放平，抹上麻辣蛋黄酱，或者拌上假蟹棒等剁碎的食材，铺在卷上，放入小烤箱烤至麻辣蛋黄酱微焦，或热或冷。这样，一个寿司稍加加工就会变成另一个寿司。